^^
食无定味
负不起任何人的责
只是
某个点刚好打动我
或许你也是
小翠的第1040篇推荐
推荐的朋友说: 外面的食客们嗷嗷待哺,里面杀鱼的师傅刀都杀钝了。
之前就有人给我推荐过这个特别火的鱼店,趁着最近人少,终于是来了一趟,尝尝这最浓郁的花椒香。
天色还没完全黑,店里早已高朋满座。全部是活鱼现杀,等待的过程就更加煎熬,大家都逃不过闻着隔壁桌不间断的香味,自己却始终吃不到嘴里的痛苦。
唯有几个凉菜解忧,好让这个等待的时间不那么煎熬。
蒜泥白肉,经典川菜,味道不错。 笋比较常规,不会回购的那种。
无刺鲫鱼,其实就是没有小刺,大刺还是有的,吃起来已经很方便,鲫鱼的鱼肉非常细嫩~
半小时后,属于我们的那锅终于是姗姗上桌, 隔着3米远,都能闻到一股浓郁的青红花椒被热油浸发后的香气,十分诱人。
我们这一锅的食材是最丰富的吧,鱼片、牛蛙、肥肠,还单点了一份鱼杂。鱼杂轻柔地倒入锅里,稍等片刻,吸吸味更好吃。
因为是现杀的鱼,肉的紧致感上已经达到了最佳口感,在浓郁的川味锅底的加持下,麻辣鲜香。
鱼片薄厚适中,大片大片在锅中被捞起,口口满足。
鱼杂略微带了一点卤味,比较有记忆点。里面的鱼籽是我自己非常喜欢的,在自贡地区,卖得最好的除了腰花,就是这个鱼蛋(鱼籽),看个人喜好选择哦~
肥肠属于锅中的小惊喜,需要眼疾手快,一筷拿下,满嘴留香。
还有整只的牛蛙,因为牛蛙的肉太紧实,所以需要泡得更久一点才能入味,老板专门在上锅时,埋在最下面,也是有点小巧思啊。
一锅的分量,4个人吃绰绰有余,吃的满足,我们甚至都没有再继续开火涮菜。
店面不大,络绎不绝的客人,在告诉着每一位过路人/看客,“我们的味道,是很棒的。”
WHERE
今/日/店
食无定味 适口者珍
石桥铺重庆肥肠鱼火锅
80元
大寨路与丈八路交叉口东北角( 门口车位很少)
⏰ 11:00-23:00
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