每日一膳
黄焖鸡
食材：鸡半只，土豆1个，香菇3个，青红椒各1个，八角、姜蒜适量。
烹调：
（1）黄焖料汁：1勺生抽，1勺蚝油，1勺海鲜酱 ，1勺黄豆酱，1勺料酒，半勺白糖混合搅拌均匀备用。
（2）鸡斩件，和葱姜、料酒，冷水下锅焯水，捞起备用。香菇切块，土豆削皮切块，青红椒去囊切片，姜蒜切粒备用。
（3）热油中加入冰糖小火炒至焦糖色，下鸡块翻炒至表面金黄，微微焦脆，放入土豆，香菇、姜蒜、八角炒香，最后倒入黄焖料汁，翻炒入味。
（4）加水没过鸡肉，大火烧开，转小火焖15分钟，放入青红椒翻炒均匀，收汁出锅即可。
杨志敏教授
广东省中医院副院长杨志敏
广东省名中医
黄焖鸡起源于济南名店“吉玲园”，是山东济南特色传统名菜之一。整个菜式汤汁口感滋糯、老道醇厚、油而不腻，鸡肉成品靓丽、肉质滑嫩，其自成独特风味，鲜香扑鼻，让人胃口大开。
编辑：康康
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