烧仙草配方
配料
烧仙草冻:100g的仙草（采集茶香牌）粉十800g的热水一直搅拌均匀煮开过筛至盆中放冷藏2个小时左右
布丁:100g的布丁粉+600g（采集自然）的开水搅拌均匀煮开倒入盆中放冷藏2个小时
茶冻:100g的茶冻粉（果然豆）十600g的开水煮开1分钟倒入盆中放冷藏2个小时左右（以上为20杯到30杯左右根据自己的容量来我们是500ml杯
芋圆：
待水烧开，加入芋圆后轻轻搅拌一次，待芋圆浮起，再煮一分钟，熄火用冷水冲洗拌后备用
黑糖珍珠：
按珍珠粉圆（1）：水（4），将珍珠粉圆倒入热水中，用滤勺搅动散开，待粉圆浮起，改小火煮至25分钟后，熄火加盖焖12分钟。倒入筛网用过滤的冷水冲洗，滤干水份，加入适量黑糖搅拌均匀即可
西米：
将西米倒入开水中煮，煮的过程中不断搅拌，防止糊锅。煮至西米中间只剩一点白芯时关火焖10分钟，用冷水过滤出即可。
组装：仙草冻2勺十布丁2勺十茶冻2勺十黑珍珠1勺十西米1勺十燕麦1勺(可以换成红豆)十适量西瓜(可以换成芒果)十适量芋圆
注意事项:芋圆最好现煮珍珠和西米当天用当天煮如果是隔夜的在锅里用热水过一遍
白汤底:糖浆17g十纯净水17g十淡奶油47g十纯牛奶47g十椰浆25-45g搅拌均匀放置冷藏可以做出10份放冷藏备用
视频技术教程：
用料
芋圆（360g成品）
去皮荔浦芋头200g
木薯粉A110g
沸水A70g
红薯圆
去皮红薯200g
木薯粉B110g
沸水B45g
紫薯圆
去皮紫薯200g
木薯粉C110g
沸水C70g
仙草（4人份）
仙草粉25g
凉白开125g
沸水D450g
组合（2人份）
椰浆100g
牛奶150g
炼乳15g
仙草以上一般
三色芋圆40粒
蜜红豆2大勺
冰食用水（用于芋圆过水）适量
细砂糖（用于拌芋圆）15g
椰浆红豆芋圆烧仙草的做法
准备所有需要的食材；
首先制作芋圆：紫薯、红薯、荔浦芋头去皮切大块；
分别放入容器中上锅蒸熟，大火约30分钟；
趁热擀面杖捣成泥；
三色一样操作，然后盖保鲜膜放回蒸锅里保温；
芋泥与木薯粉A搅拌均匀，倒入沸水A，将芋泥、木薯粉和水搅拌均匀，最后的状态会有些干粉；
在揉面垫上倒出，揉成光滑不粘手的芋圆面团，盖保鲜膜备用；
继续倒入温热的红薯泥，加入木薯粉B，将红薯泥与木薯粉搅拌均匀，中间倒入沸水B，将红薯泥、木薯粉和水搅拌均匀，最后的状态会有些干粉；
在揉面垫上倒出，揉成光滑不粘手的红薯圆面团，盖保鲜膜备用；
倒入温热的紫薯泥，加入木薯粉C，将紫薯泥与木薯粉搅拌均匀，中间倒入沸水C，将紫薯泥、木薯粉和水搅拌均匀，最后的状态会有些干粉；
；
在揉面垫上倒出，揉成光滑不粘手的紫薯圆面团；
三个揉好的面团应是干燥不粘手的状态；
怎么看起来有点像肥皂；
将芋圆面团中间切开，分别揉成长条，对半切开继续分别搓长成直径1cm的长条，用切面板将其切成1.5cm*1cm左右的芋圆；；
将红薯圆面团中间切开，分别揉成长条，对半切开继续分别搓长成直径1cm的长条，用切面板将其切成1.5cm*1cm左右的红薯圆；
将紫薯圆面团中间切开，分别揉成长条，对半切开继续分别搓长成直径1cm的长条，用切面板将其切成1.5cm*1cm左右的紫薯圆；
切好的圆子分别倒入木薯粉（分量外）中防止粘连，裹好粉的芋圆筛去多余木薯粉；
做好的芋圆应是干燥不粘连的，不即刻食用需要放冰箱冷冻；
煮芋圆：提前准备一锅冰凉白开（分量外），或适量冰块，将芋圆和红薯圆放入一大锅沸水（分量外）煮到浮起后再滚1分钟，沥干水分放入冰水，此步骤能让芋圆保持口感Q弹，紫薯圆由于会褪色在水中，所以可以后煮，方法同另外两种圆子；
在冰水中放3-5分钟后捞起，控干水分后拌入细砂糖，这样可以防止芋圆互相粘连；
制作仙草：用凉白开兑开仙草粉，边用手抽搅拌边冲入沸水D，搅拌均匀后将所有液体倒入锅中，中小火边煮边继续搅拌，直到液体变稠开始沸腾，倒出在碗中，放凉冷藏即可；
冰镇好的仙草用刀划开切小块；
红豆沙就一定要自己做啊，食谱网上的很多，我的秘诀就是不要熬太干，润润湿湿的出锅就刚好，不会噎！可以拌一点水饴保湿哦～
先后在碗中放入仙草、椰浆、牛奶、芋圆、蜜红豆；
淋上炼乳即可拌开食用啦。
小贴士
芋圆伴侣可以替换成喜欢的水果或者西米等。
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