大虾煮几分钟？冷水还是热水入锅？学会这一招，虾肉鲜嫩无腥味

导语：大虾煮几分钟？冷水还是热水入锅？学会这一招，虾肉鲜嫩无腥味！

这时间是过得真快啊！眨眼间就快到中秋节了，每年这个时候正是各种新鲜大虾上市的季节，随着人们生活水平的提高，大虾已经成为我们餐桌上的常客，现在大虾的价格基本上是20元~25元，等到中秋节前几天，那价格是蹭蹭的往上窜，一般能达到40~50元一斤，趁着现在便宜，赶紧买5斤囤起来等到中秋节再吃。

保存大虾其实很简单，只是需要一些我们平时喝的矿泉水瓶子，买回来的大虾先清洗干净，然后将大虾依次装进矿泉水瓶子中，放的时候要小心不要扎到手！装满虾后再添入适量的清水，水量到瓶盖以下即可，盖紧盖子放入冰箱冷冻就可以了。想吃时候拿出来剪破饮料瓶子，把虾放到清水中浸泡化开，吃着就跟新鲜的一样！

知道了怎样保存鲜虾，那还等什么，趁着还便宜赶紧买点存起来吧！大虾的吃法是多种多样，可以油炸、油焖、清蒸等，其实最好吃的做法还是原汁原味的做法，那就是水煮大虾，水煮虾看似简单，原来也有技巧，有的人煮好后，虾肉又老又硬还很腥，其实就是细节没注意到，我们海边人都这样做，又鲜又嫩不腥气，一起来看看吧。

1、大虾自然解冻后，我们剪去虾须、虾枪，然后取一根牙签从虾头和虾身的连接处，向下数第3个关节处轻轻挑出虾线，头部一端的虾线先挑出来后，再用手慢慢拽出余下的虾线。虾线是虾的消化道，有股土腥味，一定要去除，否则土腥味会掩盖大虾的鲜味！

2、冷水下锅还是热水下锅？

许多人都会纠结，煮大虾究竟是冷水下锅还是热水下锅呢？正确的做法是：热水下锅，大火煮虾，虾更容易熟，而且可以更好的保护其中的营养元素不流失；如果选择冷水下锅，煮得时间长，虾肉就会变得又老又柴还发腥，不好吃！

3、大虾下锅后，有人喜欢加盐，有人喜欢加香油，都不对！正确的做法是加一点白醋，白醋会使虾的肉质更鲜嫩，同时可以去除腥味，还有一点就是煮出的大虾容易剥壳。

4、大虾需要煮几分钟？

水烧开后，大约煮2~3分钟，看到大虾弯曲，颜色变红，就熟了，捞出的虾放入凉开水中冷却10秒钟，这一步的目的是锁住虾的鲜味，以及保持虾的外壳鲜亮，有良好的卖相。

5、水煮虾必须有料汁，因为大虾属寒性食品，所以姜汁必不可少，姜末、3勺醋，搅拌均匀即可。最后装盘，吃的时候蘸上料汁就可以了。

水煮虾讲究的是鲜，所以大虾一定要挑选活的，大虾煮几分钟？冷水还是热水入锅？学会这一招，加一点白醋，虾肉鲜嫩无腥味，另外吃海鲜最好沾一点姜汁，姜汁可以驱寒，做水煮虾，直接下锅煮就废了！这样做，虾肉鲜嫩不腥气，还易剥壳，你学会了吗？我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！