炒丝瓜先焯水就错了！教你这个小技巧，炒出来不发黑还入味

进入夏季了，要说夏季除了能吃到香甜多汁的水果之外，还有各种各样的蔬菜大量上市，比如黄瓜，西红柿，丝瓜等等，这些都是人们在夏季经常食用的，尤其是丝瓜这种蔬菜，里面除了含有丰富的营养物质之外，还具有降火，美容等功效，在炎热的夏天食用再适合不过了。

虽然丝瓜的烹饪方法有很多种，不过一般家庭当中最常用的做法还是爆炒，不仅做法非常简单，而且还能缩短烹饪的时间，几分钟就能炒好一盘丝瓜菜品，用来下饭真的是非常美味，不过大多数人在家炒丝瓜的时候，总是将丝瓜炒的黑乎乎，看起来一点食欲都没有，并且吃起来的味道差，那么到底该如何炒制丝瓜呢！

为此很多人就想到了先将丝瓜焯水，这样就可以避免丝瓜出现氧化反应，不过丝瓜本身就是一个吸水性非常强的食材，如果焯水的话，就会导致丝瓜炒出来的水分特别多，这样也会影响到丝瓜吃起来的口感，所以炒丝瓜先焯水是错误的做法，今天小编就教大家这个小技巧，保证炒出来的丝瓜不发黑还更加入味，下面咱们一起来看看炒丝瓜的方法。

【炒丝瓜的最佳做法】

第一步，首先挑选比较嫩的丝瓜，这样丝瓜吃起来的口感好，再把买回来的丝瓜去掉蒂把，削掉表面的瓜皮，用刀将丝瓜切成片状放到装有清水的碗中，再往里面加入适量的食盐，用筷子将其搅拌均匀，大概浸泡15分钟，这样就能避免丝瓜变黑，保证丝瓜的翠绿外观，吃起来的口感也会更加爽脆。

第二步，接着倒出丝瓜腌制出来的水分，往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，再往里面加入切好的辣椒段，大蒜末炒香，然后把丝瓜放到锅中，大火翻炒30秒，再加入适量的食盐，鸡精进行调味，加入少许的清水，大概焖煮1分钟即可出锅。

以上就是炒丝瓜的方法，所以在炒丝瓜的时候，先焯水这个做法是错误的，正确的方法应该是用淡盐水浸泡，这样就可以让丝瓜不变黑更入味，还能保证丝瓜爽脆的口感，这样一道美味的炒丝瓜就制作完成了，大家学会了吗？

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