用泡过的生豆子和煮熟的豆子打豆浆有什么区别？营养一样吗？

我做了二十年的餐饮，早餐店也曾经开了十年，而且专卖豆浆和豆腐脑，真的没尝试过用煮熟的豆子打豆浆，先不说用熟豆子打出的豆浆营养价值好与坏，只从口感上来讲，与用生豆子打出的豆浆还是有很大差距的，但它的营养价值还是没有流失的。

用生豆子打豆浆，与用熟豆子打豆浆的区别。

①用生豆子打豆浆

虽然用很多种豆子都可以制作豆浆，但我们在平时做豆浆时，最主要的还是选用黄豆为主料制作豆浆，黄豆的价格比较低，而且营养还特别丰富，它含有不饱和脂肪酸，蛋白质，磷脂，核酸等多种维生素，并有着豆中之王”之称。而用黄豆制作的豆制品，也深受我们大家喜爱的，尤其是用黄豆做豆浆，更是我们吃早餐时的首选饮品。

我们在制作豆浆的时候，大多会使用生黄豆来打豆浆，生黄豆经过浸泡以后，在制作成豆浆，它的口感爽滑细腻，并带有浓浓的豆香味儿，而在制作豆浆的过程中，由于把豆渣过滤的非常干净，所以喝起来的口感也很适口，正因为这样，我们才会选用生黄豆来打豆浆。

②用煮熟的的豆子打豆浆

有好多朋友，也喜欢将黄豆提前煮熟，然后再打成豆浆，虽然这样做可以节约一些时间，但用煮熟的黄豆打出的豆浆，在饮用口感上与生黄豆打出的豆浆区别还是很大的。黄豆煮熟以后，它的出浆率是很低的，称它为豆浆，还不如叫做豆糊比较恰当，虽然它在营养成分上，与用生黄豆打出的豆浆相比没有太大损失，但用熟黄豆打出的豆浆，豆渣难以过滤干净，所以我们喝到嘴里的时候，感觉就是像在喝豆糊，而且它的豆香味儿也不是那么浓。

③个人饮食习惯不同

用生豆子打豆浆与用熟豆子打豆浆，其实它们的区别就在于食用口感上，这也就应了那句话，“萝卜青菜，各有所爱”。其实在饮食习惯上，我们每个人的口感还是有很大区别的，有的人喜欢吃软的，有的人喜欢吃硬的，还有的人喜欢吃甜的，也有的人喜欢吃咸的，但无论怎样，只要是自己喜欢的，那我们就该去认同它，不过从我个人饮食习惯上来说，用煮熟的豆子打豆浆我是不太喜欢，我还是喜欢用生黄豆打出来的原汁豆浆，喝起来的味道才更浓，口感也更爽滑。

——最后总结:关于用泡过的生豆子与煮熟的豆子打豆浆有什么区别。营养一样吗的问题。我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！