木耳是日常生活中比较常见的蔬菜，受到很多人的广泛喜爱，因为木耳富含有很多营养元素，比如我们人体必需百的微量元素铁，以及一些膳食纤维，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血，这些物质对于我们人体血管都是可以起到一定的保护作度用的。
所以经常吃些木耳其实对身体是有很多好处的，但是在吃木耳的时候要注意，木耳不建议和以下这些食物一起吃。
木耳不能和它一起吃
1、不可与野鸡野鸭同食
患有痔疮的患者木耳与野鸡不宜同食，野鸡带有小毒，二者一同食用容易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，容易造成消化不良。
2、不可与茶同食
黑木耳中含有铁质，浓茶中含有单丁酸，二者共食会发生复杂的生化反应，影响人体对铁元素的吸收利用，从而降低了人体内铁的正常含量，而缺铁容易引起缺铁性贫血。所以，食用黑木耳时，不能喝茶。
3、不可与麦冬同食
麦冬具有抗疲劳、提高细胞免疫功能以及降血糖的作用。主治热病伤津、心烦、口渴、咽干、肺热燥咳、肺结核咯血、咽喉痛等症。但是要注意了，黑木耳与麦冬不适宜一同食用，黑木耳与麦冬同食会导致胸闷。所以这两种食物不能一起吃。
木耳和它搭配更佳
1、与红枣搭配着吃
首先是黑木耳中的胶质可以吸附掉残留在消化系统内的垃圾物，然后将其排出，同时黑木耳富含有类核酸物质，这一物质可降低血液中的胆固醇，与红枣同食，二者的营养都能被人体更好地吸收。
2、与黄瓜搭配着吃
黑木耳与黄瓜食用的好处，与红枣有所类似。黑木耳中的植物胶质，有较强的吸附力作用，可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附起来，再排放出体外，从而起到排毒清洁肠道的作用。黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪，从而达到很好的减肥功效。黄瓜和木耳搭配在一起，可以事半功倍。
3、与木须肉搭配着吃
黑木耳中含有丰富的蛋白质以及人体所需的微量元素，尤其是维生素B2的含量比其他蔬菜都要高很多。二者同食不仅可以为人体补充能量，而且还能平衡饮食，从而起到预防疾病的作用。
4、与山药搭配着吃
山药的功效主要是补脾养胃、生津益肺、补肾涩精，因为含有丰富的营养成分，还能够提高人体的免疫力，更有利于脾胃消化吸收属功能，是一味平补脾胃的药食两用食材，还含有黏液蛋白有降低血糖的作用，二者一同食用能有效预防心血管疾病，益智安神的功效。
注意事项：黑木耳浸泡的时间不宜过长
因为一旦时间太长了木耳很可能就会被一些细菌或者霉菌污染。就算高温烹饪可以杀死这些细菌和霉菌，也不能完全清除它们的有毒代谢物质，比如黄曲霉毒素这种高致病的物质。
所以木耳还是要吃的话，提前几个小时泡发就好了，新闻上出现的中毒事件，很多都是吃了浸泡太久的木耳造成的。
第一，浸泡当餐食用量的木耳，每次用冷水泡1小时～2小时就可以了，最多不要超过4个小时，温水要缩短浸泡时长。。第二，不提倡食用浸泡过夜的黑木耳，因为椰毒假单胞菌的最适生长温度为37℃，最适产毒温度为26℃。长时间泡发，再加上露天的高温环境，很容易酿成毒性强大的米酵菌酸。第三，黑木耳浸泡后如发现有异味或手摸感觉有黏液时，要立即丢弃。
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