山药猪肚汤煲制时间:3小时

【原料】猪肚400克，山药80克，薏苡仁80克，芡实15克。

【调料】姜片2片，精盐1/2小匙，绍酒1大匙，玫瑰露酒5大匙，淀粉200克。

【做法】

1将猪肚洗净，用玫瑰露酒反复抓洗，去除异味，再用淀粉搓去表面黏液，放入沸水中焯透，切成宽条备用。

2将薏苡仁洗净，用清水泡透;山药去皮洗净，切粒;芡实洗净，待用。

3锅中加水烧沸，先放入猪肚、姜片、绍酒、薏苡仁煲约2小时，再下入芡实转小火煲制30分钟，然后加入山药续煮20分钟，再放入精盐调好口味，即可装碗上桌。

【营养功效】

惹苡仁不仅为优良营养品，且具有利尿和抗癌作用。芡实补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。