广东人特别喜欢水蛋，口感特别嫩滑，入口即化，老少皆宜。今天用的是新鲜的虫草花，虫草花口感有点韧劲，和水蛋一起蒸，口感更加丰富。
【材料】：
虫草花适量，鸡蛋3个，温水300毫升，酱油适量，熟油适量，葱花适量
【做法】：
1.鸡蛋充分打散。
2.加入温水，过滤一下，这样更加细嫩。
3.蛋液倒入蒸蛋容器内，放入洗干净的虫草花。
3.盖上盖子，放入蒸锅里，蒸至凝固，食用前淋上酱油和熟油即可。
扁豆角最喜欢的是切成丝，加蒜蓉炒，简单又好吃。
【材料】：
扁豆400克 蒜头半个
【做法】：
1.扁豆洗干净，沥干水分。（我一般最后一遍会用开水烫洗一下，这样可以让扁豆进锅的时候，锅的温度不会下降太多，而且食用起来更安心，不用担心农药残留。）
2.蒜头切成蒜蓉，扁豆三四个叠再一起，斜着切成丝。
3.把锅烧热，倒入油，倒入蒜蓉，小火把蒜蓉炒香。
4.倒入扁豆丝，大火快速翻炒。
杏鲍菇中含铁质丰富，贫血可多吃。丰富膳食纤维能够帮助排出体内毒素，让皮肤有光泽、起到美容养颜的作用，做成蜜汁的孩子最爱吃。
鸡腿菇，因为味道似杏仁，质地像鲍鱼，所以也叫杏鲍菇。蒸炒煎炸都可以，平时孩子最喜欢做成蜜汁的。
【材料】:
杏鲍菇中等大小3根，糖一勺，蚝油两勺，生抽两勺
【做法】：
1.杏鲍菇洗干净，切成厚片，表面可以根据个人喜好切点花刀。
2.糖一勺，蚝油两勺，生抽两勺混合。
3.锅烧热，倒入油，把杏鲍菇放入锅里，煎至表面微黄。
4.倒入调味汁，烧至浓稠即可出锅。
一个人吃饭的时候，经常做这道菜，一盘搞定一餐，既是饭也是菜，一蒸就好，清甜爽口。
【材料】：
娃娃菜一颗，粉丝一扎，蒜头半个，蚝油一勺，酱油适量
【做法】：
1.粉丝泡水；锅烧热倒油，炒香蒜蓉，加一勺蚝油，适量酱油炒匀备用。
2.娃娃菜掰出外面的几片，洗干净切成两段，垫底。
3.浸泡好的粉丝捞起，铺上。
4.把娃娃菜切成6份，放在粉丝上面。
5.把炒好的蒜蓉淋在娃娃菜上面，蒸12-15分钟。
花生芽，经过挑选，在合适的温度、湿度和空气下，促使花生发芽，这样的是可以吃的，不但没毒，而且营养特别高！含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”。
【做法】：
1.瘦肉切片，花生芽切掉根，洗干净，沥干。
2.锅里倒入少许花生油，放入瘦肉炒熟。
3.倒入豆芽翻炒。
4.豆芽快熟时，加入蚝油，再炒片刻即可。
我们家很喜欢吃盐水煮毛豆，早上、下午或者宵夜，都可能出现一盘盐水毛豆。老公和女儿总是爱吃它，老公每次喜欢喝上点啤酒，就着毛豆吃，味道特别好，清香鲜嫩。
【材料】：毛豆300克 盐适量 桂皮一小块 八角2颗 香叶2-3片 蒜头两瓣
【做法】：
1.先将毛豆洗净，沥去水汾，用剪刀去两端的尖角，这样可以让毛豆更容易入味。
2.锅中放八角、桂皮、香叶、蒜头、盐和水。
3.水煮开后倒入毛豆，煮15-20分钟。盖不盖子都可以，喜欢颜色好看的就不要盖，盖了容易黑，不过有盖又煮得更快些，看个人喜好吧。
4.煮好的毛豆捞出即可食用，如果不急着吃，可以让它留在锅里泡着，这样更入味些。
秋葵这做法好吃到舔手指，做法简单，营养丰富，男人保健菜，女人减肥菜
【材料】：
秋葵，虾滑，蚝油，鸡精，盐，酱油，玉米淀粉
【做法】：
1.秋葵洗干净，对半切开，为了酿入虾滑，可以掏空，但是籽也是有营养的，所以不要全弄掉。
2.把虾滑酿入秋葵里面。
3.蚝油、酱油、盐、水、玉米淀粉、鸡精搅拌均匀。
4.锅烧热倒入底油，把秋葵放入锅里，虾滑朝下放，煎至虾滑成熟，变红。
5.倒入刚刚调好的汁，煮至汤汁浓稠即可，这个过程很快，不要烧太久，不然秋葵口感不好。
榨菜质地脆嫩，增加了整道菜的口感，而且风味鲜美，有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口特别下饭。
【材料】：
日本豆腐3条 肉末100克 酱油2勺 老抽适量 蒜蓉适量 榨菜适量 小葱一根 油适量
【做法】：
1.锅烧热，倒入少许油，把肉末炒香，加入蒜蓉继续炒。
2.炒至肉末有点焦黄酥香的时候，加入酱油、老抽，适量盐，拌匀关火。
3.日本豆腐切开外包装，切成小块，放入盘里。
4.把肉末、切碎的榨菜放在日本豆腐上面，蒸8分钟左右即可，出锅后撒上少许葱花。
有了酸菜的加入，清香的青瓜炒肉片，变得更加下饭了，每次加了酸菜的菜都会让我忍不住多吃点饭，酸爽清脆的酸菜，在哪都很百搭啊！
【材料】：
青瓜一根，酸菜适量，肉片适量，蚝油一勺，盐少许，鸡精少许
【做法】：
1.锅少许，倒入油，把肉片炒至变色。
2.肉片拨到一边，放入蒜蓉炒香。如果量多，肉片还是要装出来。
3.倒入酸菜翻炒。酸菜我用的是四川的酸菜，要先清洗一下，挤干水切碎。
4.倒入青瓜、加入蚝油，快速翻炒，最后加少许盐即可。
小时候农村的喂猪菜，现在在城里都是当菜卖，很多人买来吃，清热败火，加上鸡蛋一炒，香极了
【材料】：
马齿苋一小把 鸡蛋2个 盐适量 油适量
【做法】：
1.马齿苋洗干净，用开水烫一烫。
2.把马齿苋切碎，打入鸡蛋，加入少许盐。
3.锅烧热，倒入适量花生油，把打散的蛋液倒入。
4.煎至底面凝固，翻炒至完全熟透即可。
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