高血脂多是“吃”出来的，哪些食物吃了容易导致血管堵死？

【专业医生为您做解答】

当发现自己血脂高时，很多人第一反应是：吃肉多了，吃的太油了，又不爱运动，血脂肯定会高了，以后少吃肉、鸡蛋，吃的清淡点，血脂应当就能降下来。可是，一段时间后再查血脂，虽然有所下降，但仍然还是高，这可该咋办？

相信这样的人不在少数，有这样想法的人想把血脂降下来还真的很难做到，为什么呢？因为控制血脂好比打仗，知已知彼才可能打胜仗，就比如说甘油三酯是血脂中最容易升高的一项，但只要不吃肉和鸡蛋就能降下来吗？

答案是否定的，因为它是由肝脏合成的一种脂肪，并非直接来源于食物，是肝脏利用食物中的脂肪酸与葡萄糖分解后产生的甘油合成的。脂肪酸是动物性食物及植物油的主要成分，不吃肉可以，炒菜总要用油吧；葡萄糖主要是主食中的碳水化合物分解而来，吃饭总不能不吃主食吧。所以，只要吃饭就会有甘油三酯合成，这两种合成原料越多，合成的甘油三酯也就越多。

现在应当明白了，要控制血脂仅仅不吃肉和鸡蛋等等，而不控制主食的摄入量，对甘油三酯的控制是取得不了理想效果的。同样的道理，比如体内的胆固醇，其中只有20%来源于食物，其余的80%由肝脏合成，且食物中如果胆固醇含量比较多，机体的吸收率是大幅下降，并不会吸收更多胆固醇进来，所以吃一颗鸡蛋是不足以影响胆固醇水平的，之所以有些人不建议吃鸡蛋，是因为本身胆固醇水平已经超标了，不吃鸡蛋是为了通过减少外源性胆固醇的摄入量来达到控制胆固醇的目的而已。

因此，血脂高与吃确实有关，但并不是什么食物吃多了引起的，而是饮食结构不合理，各种营养素配不均衡及超量所导致的，调整饮食结构合理饮食才是关键和根本。

此外，高血脂与血管堵塞确实有关，但一定要知道高血脂本身不会堵塞血管，而是因为血脂高了，有更多的脂肪可能沉积在血管内皮上，并引起一系列炎性反应，脂肪发生脂质化变性后积存在血管壁中，导致动脉粥样硬化及斑块形成，血管发生了病变后，管壁变厚、变硬并形成团块才导致了血管的堵塞，所以降低血脂的目的是为了阻止动脉粥样硬化与斑块的形成与发展。

还有就是，运动在控制血脂中也很重要，可以促进机体对脂肪的利用，但要知道运动对脂肪的消耗与脂肪合成的速度是不对等的，即多合成的脂肪需要付出更多倍的运动锻炼才能消耗掉，比如多吃一两主食，想消耗掉可能多产生的脂肪，需要慢跑2小时，谁会这样做呢？因此，运动要建立在合理控制饮食的基础上才能真正发挥作用，这一点要特别注意。

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