健胃消食山楂糕，酸甜爽滑好味道

如果说童年是有味道的，那一定少不了山楂加冰糖。酸涩的山楂，配上甜蜜的冰糖，竟然是意想不到的酸甜可口，难怪乎馋得孩子们终日对卖冰糖葫芦的小贩望眼欲穿了。

除了冰糖葫芦，山楂和糖的另一组合——山楂糕，同样是记忆中的一大绝味。

山楂糕

色泽凝润，软糯可口，回味留香

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传统的山楂糕取山楂果汁，配以白糖、琼脂，冻结成板。这次味小库的做法保留了果皮和果肉，不加琼脂就能自然成形，成品晶莹剔透，滋味香醇，口感爽滑，远比市售的山楂糕、果丹皮更为可口和健康。

食材&调料

山楂 冰糖 白砂糖 柠檬

烹制过程

【1】将山楂清洗干净后，切开去核。

【2】将山楂放入锅中，倒水没过山楂，煮开；加入柠檬汁，煮熟。

【3】趁热过筛，将山楂挤压成泥，挤压时适当加水。

【4】山楂泥置于锅中，加入足量白砂糖、冰糖，中火加热，不停搅拌，煮至糊状。

【5】在容器中滴入色拉油，涂抹均匀；将山楂泥趁热倒入容器，抹平。

【6】完全冷却后脱模切块即可。

Tips

加糖熬煮山楂泥时，需不停搅拌以防糊锅；熬至挂勺不掉。

糖分添加请根据自己的喜好哦！少糖更健康~