之前我做过山药鸡蛋软糕,小宝宝吃绵绵软软的入口抿一抿就化开了,特别受大家的欢迎。
我发现很多宝妈的辅食搭配中,绿色蔬菜特别少,宝宝也不是很爱吃,所以这次的山药软糕里加了西兰花和胡萝卜,不仅仅是颜色丰富了,营养也增加了不少哦~
很多宝妈担心这道辅食一看就会,一做就废,这里跟大家分享一个小窍门吧~
这样的小方成型的主要食材有这些:面粉、淀粉、鸡蛋,其他食材都不能帮助成型,所以如果想成功,帮助成型的这三样可以多加哟~
西兰花山药糕
食材:山药40克、鸡蛋1个、西兰花10克、胡萝卜10克、香菇虾皮粉2克、玉米淀粉10克
是否搭配主食:需要搭配宝宝的主食
参考月龄:10个月以上
难易程度:无难度
提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。
图文菜谱
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食材的重量,仅代表制作量,不代表宝宝的添加量。
准备食材:山药40克、鸡蛋1个、西兰花10克、胡萝卜10克、香菇虾皮粉2克、玉米淀粉10克。
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锅中烧开水,将西兰花焯一下,去除西兰花上的亚硝酸盐。
tips:西兰花不易清洗,所以一定要用开水焯一下,才能更干净。而且绿色蔬菜焯水尽量不要和其他蔬菜一起煮,这边绿色蔬菜上的脏东西焯掉了,转眼又附着在其他食材上就不好了~
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将西兰花捞出,放凉后切碎。
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将山药去皮切成小片。
tips:很多姐妹会对山药过敏,比较严重的宝贝们可以在处理山药之前,先用醋把手泡一下,然后戴好一次性手套再来处理就会避免手痒和过敏了。
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将胡萝卜切碎。
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将山药放入搅拌机,直接打入1个鸡蛋。
tips:对蛋清过敏的宝宝可以用2个蛋黄来代替1个全蛋。
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把山药打成糊。
tips:搅拌机高速搅打,鸡蛋会有点像是被打发的感觉,做出的糕也松松软软的呢!
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把山药糊倒入碗中。
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加入西兰花碎、胡萝卜碎,一起加入玉米淀粉。
tips:没有玉米淀粉的姐妹们也别着急,可以换成面粉帮助成型。
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接着加入少许香菇虾皮粉提味。
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用小勺把所有食材混合均匀,搅拌成比较浓稠的面糊。
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面糊的浓稠度有些像酸奶的稠度,是比较浓稠又可以稍微流动的状态。
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在小碗中铺上烘焙纸防粘,碗的内侧刷些紫苏籽油,倒入搅拌好的面糊。
tips:碗内侧可以刷些紫苏籽油,这样不仅可以让宝宝摄入α-亚麻酸促进脑部发育,还能对脱模有帮助哟~
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直接冷水上锅,蒸15分钟,熟透成型即可出锅。
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放凉后,把四边划开,倒扣脱模。
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看!这样切成小块,就可以直接让宝宝用手抓着吃啦~超级软嫩!
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这样的小方里的蔬菜可以任意搭配,再多嘱咐一下大家,给宝宝的辅食中营养搭配要均衡,蔬菜更是不能缺少哟~
作为一名营养师,在小思同学添加辅食后,总是会担心辅食做得太单一,影响宝宝的生长发育。
所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐,来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。
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