周二吃吃喝喝那点事儿：虽然有点臭，但那是童年的味道

---

在这个高温的初夏，我又开始了以吃菜为生的季节，肉啊，无论白肉还是红肉暂时都没了胃口呢。

今天，给大家分享一份我特别喜欢的沙拉食谱Σαλάτα με φακές και αβγά，其中还有扁豆保证每天豆类的摄入；有蛋，在这疫情期间，蛋更是每日必须品。而且，今天的食谱里，能找到一点我儿时的味道。

希腊有一种叫Ρόκα的青菜，就是芸芥，也有的地方叫它芝麻菜、臭菜、金堂葶苈。这种原产于欧洲和亚洲的青菜，我小时曾吃到过，但后来几乎就见不到了。

之所以印象深刻是因为它吃起来有几分辣、有几分酸、几分苦，似乎还有几分臭臭的感觉，几种滋味糅合在一起，竟然越嚼越香。

不知道你吃过没？

我该如何形容呢？就像吃臭豆腐、榴莲、茴香，喜好这口的停不下来，吃不得的则避之犹恐不及。

多年后，我再次吃到这个菜，勾起的都是曾经的记忆，虽然它的模样我完全辨认不出来，但它的味道我依然记忆犹新。

下方是今天的菜谱，愿夏天的你依然好胃口！

φακές μαύρες

Συστατικά

300 γρ. φακές μαύρες 黑扁豆  

1 σκ. Σκόρδο  大蒜

  1 φύλλο δάφνης 月桂叶

αλάτι  盐

Πιπέρι 胡椒

  2 αβγά, βρασμένα  

  1 κρεμμύδι  圆葱 

Ρόκα(臭菜、芝麻菜)

30 γρ. Ρόκα 芝麻菜、臭菜

1 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο 意大利香醋

  100 γρ. Ντοματίνια 圣女果

1-2 κ.σ. ελαιόλαδο  橄榄油

Μέθοδος Εκτέλεσης

1、Βράζουμε τις φακές, με το σκόρδο και το φύλλο δάφνης μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 20-25 λεπτά. Δέκα λεπτά πριν αφαιρέσουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

扁豆和大蒜、月桂叶一起煮，约20-25分钟。出锅前10分钟加盐和胡椒。

2、Σουρώνουμε τις φακές, αφαιρούμε το σκόρδο, το φύλλο δάφνης και τις αφήνουμε στην άκρη μέχρι να τις χρειαστούμε.

将扁豆过滤，取出大蒜、月桂叶，备用。

3、Ξεφλουδίζουμε τα βρασμένα αβγά.将煮熟的鸡蛋剥壳。

4、Κόβουμε στη μέση τα αβγά και τα ντοματίνια και σε λεπτές φέτες το κρεμμύδι.

将鸡蛋和樱桃番茄切成两半，将洋葱切成薄片。

5、Σε ένα μπολ ή βαθύ πιάτο προσθέτουμε τις φακές, τη ρόκα, το κρεμμύδι, το ξίδι βαλσάμικο, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

在碗或深盘中加入扁豆、芝麻菜、洋葱、香醋、胡椒，搅拌均匀。

6、Τοποθετούμε τα αβγά και τα ντοματίνια πάνω από τη σαλάτα.

将鸡蛋和樱桃番茄放在沙拉上。

7、Πασπαλίζουμε με το ελαιόλαδο και σερβίρουμε με έξτρα πιπέρι.

撒上橄榄油，再撒上胡椒粉。

看着有胃口吧！

你也试试吧！

祝好！

-Τέλος-

---