天气渐渐热了，很多朋友都喜欢喝点消暑饮料解解暑。
一方水土养一方人。南方人爱喝凉茶，里面的金银花、夏枯草、蒲公英、鱼腥草等食材也适合南方湿热的天气。而北方人喝什么呢？就非常推荐酸梅汤了。它能生津止渴、消食和中、除烦安神、提神醒酒，还能抗疲劳、降肝火，好处太多了，也是老北京传统的夏季饮品。
传统的酸梅汤基本配方大同小异，一般都会有乌梅、山楂、甘草、陈皮、桂花。老年之声主播张翕给您推荐一款配方，里面再多加两个食材——玫瑰茄和荷叶。
乌梅是蔷薇科植物梅子的成熟果实经熏焙加工而成的，含有糖类、核黄素、维生素C 、膳食纤维以及各种有机酸，具有敛肺、生津止渴、涩肠安蛔之功效。
山楂是公认的开胃食物，有很好的消食作用，同时也可以降血脂、活血化瘀、抗衰老、平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻。
甘草是一味中药材，性温和，具有清热解毒、补脾益气、止咳化痰的作用，能够清除体内的燥热感，去除体内的湿热。酸梅汤加了甘草，口感会更好，也可以让我们相对少放些糖。
不过要提醒您，甘草是不宜长期服用的，一次也别放太多。另外，孕妇是服用甘草的禁忌人群。
陈皮也是一种具有多种功效的中药，具有行气健脾、降逆止呕、燥湿化痰的作用。
桂花气味辛温，具有生津健胃、助消化、活血益气、化痰止咳等功效，还有助于平衡情绪、缓和精神压力。
玫瑰茄就是洛神花，不但含有丰富的蛋白质和有机酸，还含有多种人体需要的维生素以及微量元素，具有消暑、降压、清热解毒、利水降压等功效。
没有玫瑰茄可以用山楂代替，但酸梅汤里加入玫瑰茄，颜色更好看。
荷叶具有清热解毒、凉血止血、减肥的作用，能够促进胃肠蠕动，促进身体排出毒素，还能排水、利尿、去湿气。
酸梅汤做法
酸梅汤配料大致的比例是：2份乌梅，1/2份山楂，1/2玫瑰茄（没有玫瑰茄可以用山楂代替），1/4份甘草，1/4份陈皮，1/4份荷叶，1/8份桂花。
把这些食材，除了桂花，都放到锅里，先浸泡一、两个小时，然后熬煮，大火烧开后小火熬上半个小时，快出锅的时候加入桂花和适量冰糖就可以喝了。
您也可以熬得浓一些，用密封的容器存放在冰箱里，喝的时候兑水，这样就可以不用喝太冰的酸梅汤了。
酸梅汤的营养非常丰富，包括柠檬酸、苹果酸等等，还有一种叫枸橼酸，它能够抑制乳酸，身体内乳酸含量过高是导致人疲劳的重要原因。
此外，酸梅汤含有多种维生素，尤其是维生素B2含量非常丰富。
喝点酸梅汤可以迅速消除疲劳、恢复体力。
特别是对于熬夜、喝酒或是晕车、晕船，喝酸梅汤有一定的缓解作用。这么多酸性物质可以促进唾液腺与胃液腺分泌，不仅生津止渴，也能避免晕车，起到醒酒的作用。
因为酸入肝，对于肝不好的人群，无论是肝郁还是肝火旺的人，都可以喝点酸梅汤。
酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。
我们须提防三个字：寒、酸、糖。
酸梅汤毕竟属于寒性饮品，寒性的食物吃多了会损伤脾胃，所以不可多喝。当然，配伍中的桂花是偏温性的，也可以把荷叶炒到微微焦黄，能缓解一些寒性。
酸梅汤中植物酸含量极高，适量饮用可促进胃酸分泌，增强消化功能，而大量饮用，则容易导致胃酸过多，轻者胃酸、消化功能降低，严重者出现胃肠溃疡。
酸梅汤虽味道酸甜，但是糖分含量并不低，并且糖分多属于短链糖分，升糖指数较高，喝太多会增加胰岛细胞的负担，而且可能会转化为脂肪囤积，引起肥胖。
最后还要提醒您的是，熬制酸梅汤时，最好把食材先泡上一、两个小时，桂花最好后放，以免破坏香气。
日常生活中，您也可以根据口味不同，在家自制不同风味的酸梅汤，比如可以加红枣或者用绿豆。
还要注意，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。如果酸梅汤一次喝不完，最好在冰箱里存放。
本文来源：张翕健康日记
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