你好！丁香，古人觉得你性子温婉，原来作为香料的你性格却是这般2022-04-11 15:13美食领域创作者

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丁香，若是不知香料者，对于这个名字的第一印象便是温婉，而这些其实也是我们先人对于丁香的第一印象。丁香早在公元前21世纪之前便已经出现在了我们中国，它的香气淡雅却十分的悠长，在它出现了不久之后，便很快的获得了人们的喜欢。我们的墓葬文化有着悠久历史，其中常见将生前喜欢之物带入墓穴之中，而在我们被发现的古墓里，丁香便是常见的陪葬之物，著名的马王堆古墓主人便是手捧丁香长眠于地下，由此可见古人对于丁香的喜欢。



丁香的温婉之下，却是一种外柔内刚，而这种别样的性子被人们发现，则是在明末清初人们将它作为膳食香料使用之后的事情，看到此处相信不少喜欢香料的朋友会觉得奇怪，丁香不是很早便已经成为香料了吗？答案有些出乎人们的意料，丁香虽然是以香气闻名，也确实广受喜欢，但其香气多作为人们修饰体香所用，却并没有作为膳食香料被使用。所以说丁香成为香料的历史，并没有多数朋友想象中那么久远。



作为香料被使用的丁香，它的香气依旧温婉，但人们发现原来它的温婉下还带着强大的渗透能力，可以将香气深入的带到食材的内层之中，俗话说'透骨的恨’，丁香的香气被形容为'透骨香’，话语虽然直白，却更容易让人们想象丁香渗透力究竟是怎么样的存在。



随着香料复合应用的盛行，人们发现原来作为香料，丁香的香气完全可以被形容为'以柔化刚’，在相同用量的情况下，多种香料的香气可以被丁香的香气所包裹，仿佛是深醉在温柔乡的英雄汉般，豪气变了模样，直到这个时候人们才发现，原来丁香是一种'霸道’的温婉，于是便才有了后来丁香常居'佐使料’之位做法，如此其他香料才能各展所长。