小的时候，家里穷，没办法经常吃肉。所以妈妈会经常做一道菜，叫做大白菜炖粉条。用一俩片肥猪肉卤出油来，放入几个红辣椒炸一下，然后加入大白菜和粉条，倒入适量清水烧。这样做出来的大白菜炖粉条，无疑是儿时的美味。以至于那么多年过去了，我对粉条还是一直情有独钟。但是，在如今这个养生已经成为潮流的社会，人们就会存在一些疑问，市场上的有些粉条，是不是胶做的啊？吃多了，对身体是不是有害呢？
粉条的制作
想知道粉条吃多对身体会不会有害，我们就要先了解粉条。不管是粉条，还是粉丝，基本上都是用红薯、绿豆等薯类和豆类为原料加工而成的。但是传统的粉条粉丝加工的过程中，会加入一定量的明矾，明矾主要是有着凝固的作用的，可以使得粉条和粉丝不会互相粘连，不会浑汤。但是明矾对人体是存在一些危害的。但是，随着时代和科技的进步，很多的粉丝厂家都已经开始放弃使用明矾，但是也还是存在一些商家，仍然在使用明矾生产粉丝和粉条。
粉条一般都是采用薯类或者是豆类制作的，一般很少会采用化学胶来制作粉条。要注意粉条的颜色并不是越透明越好，还有，因为是薯类或者豆类磨成粉状制作的，所以一般都会存在一些小疙瘩，就是细细长长的粉条，中间会有一两个面疙瘩。
粉条含有的营养成分
粉条一般都是采取薯类或者豆类制作的，所以粉条一般也都含有薯类或者豆类所含有的大量的营养成分。粉条里含有十分充足的碳水化合物、蛋白质、烟酸、膳食纤维、钙、镁、铁等多种矿物质。同时粉条还存在着很好的吸附性，粉条可以吸收其他食物汤汁的各种美味的味道，粉条本身又具有非常柔嫩光滑的口感，使得吃起来更加的美味爽口，是很多人都喜爱的一种食物。
吃粉条对身体存在的一些影响
因为粉条一般都是由红薯、绿豆为原料制作而成的，所以粉条一般也具有其原料红薯或者是绿豆的一些营养价值。红薯粉条，脂肪含量较少，又很有比较多的不饱和脂肪酸，可以促进人体的胆固醇的消解，促进新陈代谢吗，还可以补充人体多必须的多种营养物质。绿豆粉条在煮的时候不容易烂，吃起来的口感更加滑腻，绿豆粉丝对于抗菌抑菌、降血脂也都是有着一定的辅助作用的。
但是，粉条在加工的过程中，所加入的明矾，对身体却是存在一定的危害的。明矾，也就是硫酸铝钾，人体如果摄入过多的硫酸铝钾，不仅会影响脑细胞，使得人体记忆力下降，还会引起骨骼软化等症状。所以含有明矾的粉条，最好少吃，尤其是孕妇，一定要拒绝食用含有明矾的粉条，很有可能会导致卵巢出现问题，影响婴儿的正常发育。但是现在很多商家都开始放弃使用明矾了，所以购买的时候，可以注意下，最好不要购买含有明矾的粉丝。
粉丝和粉条主要是根据丝径来区分的，但它们也多数都是用绿豆、红薯等豆类和薯类食物制作而成的。所以小编在这篇文章里，用的词多为粉条，但是同样也是适用于粉丝的。任何食物，即使具有再高的营养价值，也要注意适量食用。如果真的是特别喜欢吃的话，不妨采用少食多餐的方法吧。可以经常吃一些，但是每次不要吃太多。
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