成都周边有个旅游景点叫洛带古镇，那人气可是相当的旺！ 寻宗觅祖的客家人要去，因为那儿是四川客家文化的中心。
喜欢健身的人要去，因为那儿有可以让你气喘吁吁的金龙小长城。
喜欢摄影的人要去，因为那儿有保留相对完整的明清会馆。
喜欢美食的人更是要去，因为那儿有：供销社饭店的野菌汇面皮、新民 饭店的客家烟熏烧鹅、闻名遐迩的伤心凉粉、外脆内软的天鹅蛋（糖油 果子）、清香爽口的艾蒿馍馍、圆圆滚滚的红苕豆豉、最后是号称四川 四大腌菜之一的大头菜。
作为我这个超级好吃嘴是经常去洛带的。到了洛带以后进门先买一串天鹅蛋打尖，然后一边吃一边走一边痛苦的思考——今天午饭是去新民饭店还是去供销社饭店？肚皮只有一个，有时还真是纠结！。。。。。。呵呵
四川这四大腌菜和代表菜如下：宜宾的芽菜（咸烧白和鸡米芽菜)、涪陵的榨菜(红油榨菜和榨菜肉丝）、南充的冬菜（冬菜扣肉和冬菜包子）、洛带的大头菜（凉拌大头菜夹锅盔和炒大头菜）。今天就给大家介绍碎肉炒大头菜。
有图有真相：
1这就是大名鼎鼎的大头菜
2小青椒粒、猪肉、辣椒段和花椒、大头菜粒3锅内下油五成油温下入干辣椒和花椒煸香后加入碎肉继续煸炒至出肉香4肉炒香以后加入一点酱油调色调味5 加入小青椒粒6 加入大头菜粒7 中火煸炒直至炒香（不要着急起锅，大头菜越煸越香、成菜一定要干！ 这道菜一定不能加盐，大头菜已经比较咸了，起锅加不加各种精自便）8 好吃的碎肉炒大头菜上菜了 感谢上帝赐予我们今日的美食 耶稣爱我们
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