芪牛茯地龙骨汤
文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（2010版、2015版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授
食材
五指毛桃50克，鲜牛蒡根1根（约250克），鲜土茯苓250克，生地黄30克，猪脊骨1000克，鸡脚6只。
做法
先将猪脊骨洗净，斩大块，放进沸水中稍焯，捞出用冷水冲洗干净血沫；牛蒡根削皮，洗净，切斜刀块；土茯苓洗净，切块。然后，连同洗净的五指毛桃、生地黄、鸡脚置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。
功用
本馔食材中，五指毛桃（别名南芪）性味甘平，善于健脾补肺、行气利湿、舒筋活络；牛蒡根性味苦微甘凉，长于祛风除湿、清热解毒、生津止渴、活血消肿；土茯苓性味甘淡平，功善清热解毒、除湿泄浊、通利关节；生地黄性味甘寒，善能清热凉血、养阴生津。搭配性味甘平，功擅益肾滋阴、止渴的猪脊骨，和性味甘温，功善温中益气、益精填髓、强筋骨的鸡脚。
诸物合烹，味道鲜香可口，汤性平和，清补兼备，既能健脾补肺、益气养阴、益精填髄，又能凉血解毒、祛风除湿、通利关节、舒筋活络，适宜于一般人群服食以御春困。
编辑：刘庆钧
复核：郑小英、杨艳
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