常用中草药（姜）

【本草】

四月取母姜栽种微湿沙地中，五月长苗，像初生的嫩芦，只是叶稍宽像竹叶，对生，叶有辛香。秋季前后新芽迅速长出，此时的嫩姜采食无筋，称为子姜。秋分后次之，下霜后姜就变老。姜性恶湿而畏日，故秋天很热，姜就不会生长了。

【药理】

◎生姜的功用有四：一能制半夏、厚朴毒；二能发散风寒；三是与枣同食，辛温益脾胃元气，能温中去湿；四是与芍药同用，能温经散寒。孙思邈说，姜是治呕吐的圣药，可能是因辛能散之。而呕吐正是由于气逆不散所致，此药行阳而散气。俗话说，“上床萝卜下床姜”，意指姜能开胃，萝卜能消食。

◎除壮热，治痰喘胀满，冷痢腹痛，转筋胸闷，去胸中臭气、狐臭，杀腹内寄生虫。

【玉竹沙参焖老鸭】

玉竹50克、沙参50克，老鸭1只，葱、生姜各适量。

◎将老鸭洗净，切块后放入锅中；生姜去皮，切片。再放入沙参、生姜，加水适量用大火煮沸，转用小火煨煮，1小时后加入调味料，撒上葱花即可。

【故事】

“生姜”是神农氏发现并命名的。有一次神农氏在山上采药，误食了一种毒蘑菇，肚子疼得像刀割一样，晕倒在一棵树下。等他醒过来时，发现自己躺的地有一丛尖叶子青草，散发浓浓的香气。原来是它的气味让自己醒过来的。神农氏拔了一丛，拿出它的块根放在嘴里嚼，又香又辣又清凉。过了一会儿，身体全好了。他想：“这种草能够起死回生，我要帮它取个好名字。”因为神农氏姓姜，就把这尖叶草取名“生姜”，其意是能使自己起死回生。