菜农伏船采摘利川莼菜
利川莼菜，湖北省利川市特产，被誉为'世界珍奇'、'中国一绝'。
莼菜又名蒪菜、水葵、马蹄草、湖菜，属睡莲科多年生草本水生植物，是珍贵的水生蔬菜，以幼嫩茎梢和水中的初生卷叶为食用部分。据测定，每100克鲜莼菜，含蛋白质745毫克，并含多种维生素、矿物质、胶质，以及氨基酸等。
湖北省利川市属云贵高原东北的延伸部分。巫山余脉和武陵山余脉在这里交汇，境内四周山峦环绕，中部平坦，海拔一般在1000—1300米，全境地势高于相邻各县（市），是一个典型的高山悬圃。亚热带大陆性季风气候，使这里夏无酷暑，云多雾大，日照较少，雨量充沛，空气潮湿，非常适宜莼菜这种水生草本植物生长。
莼菜自古就被视为珍贵蔬菜，'莼羹鲈脍'这个成语，就形象地反映了莼菜绝佳的美味。
莼菜在中国有四个较大产区：江苏太湖地区、浙江西湖地区、四川螺吉山和湖北利川地区，其中又以湖北利川莼菜最为有名，因此利川也被评为'中国莼菜之乡'。
1970年，新西兰人艾黎在利川市首次发现野生莼菜资源。
1986年，在佛宝山拍摄到了一组野生莼菜原始群落的画面，播出后引起世人的关注。
1988年，农业部拨款支持利川莼菜基地建设，实施莼菜产业化。
2004年12月23日，原国家质检总局批准对'利川莼菜'实施原产地域产品保护。
2005年，利川莼菜基地被国家质检总局列为第5批农业标准化示范园区，品牌效应不断彰显和提升，成为利川最负盛名的地方特色农产品和畅销市场的创汇产业。
地域保护范围：利川莼菜原产地域范围为湖北省利川市现辖行政区域。
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