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内容提要
用生物絮团替代RAS，走活虾市场，正大品牌虾明年可上市
2021年，泰国正大卜蜂食品（CPF）开发的“室内养虾”终端产品将率先向美国市场批量供应，标志着这项新型养殖技术将结束其试验期，并正式开启商品化历程。
“全球水产养殖领袖展望峰会”（GOAL）上，泰国正大卜蜂高级副总裁Robins McIntosh称，美国本土陆基养虾业已有多年发展历史，但大多数生产商都已宣告破产，主要因为产品销售可持续性难以为继。目前，正大卜蜂开发的Homegrown室内养殖项目备受全球产业关注，项目采用更加智能、先进的技术，可降低生产成本；另外，在布局上，正大卜蜂有计划在美国和欧洲内陆城市地区新建多个室内养虾基地，每个基地实现1000吨年产量。
McIntosh指出，Homegrown项目成功的关键在于市场营销，“在价格上，室内养殖产品还无法与进口虾竞争，因此我们准备推出‘鲜活’虾产品，而非冷冻虾。”
“Homegrown养殖项目旨在缔造‘纯天然’、‘无化学添加剂’产品，南美白虾在盐水环境中养殖，所用的饲料也是特制的，虾肉绝对鲜甜。”McIntosh说。
Homegrown项目第一处基地位于美国佛罗里达州，靠近奥兰多、迈阿密等大城市，是个“试点项目”。公司将根据市场状况作出营销决策，制定产品价格与分销数量，优化营销渠道。
此外，正大卜蜂还将在科罗拉多州、伊利诺伊州、密西西比州、新泽西州、俄亥俄州、宾夕法尼亚州、德克萨斯州、弗吉尼亚州和华盛顿州拓展Homegrown项目（下图），并为每个养殖基地配备孵化场和加工厂。
田纳西洲是美国电子商务产业中心，McIntosh称，公司有计划在田纳西洲设立工作站点，通过电商业务关联各个养殖场，让鲜活虾产品的供应覆盖各大城市。
生物絮团替代RAS
McIntosh称，Homegrown项目不考虑使用RAS（循环水系统）技术，取而代之的是生物絮团技术（Bio-floc）。
“目前，我们不考虑RAS，我们对RAS生产持续性尚存疑虑。我们将根据积累的经验来适应技术发展，提升单位产量是我们的最终目标，未来也可能由生物絮团转换到RAS。”McIntosh说。
“自动化生产也是我们的目标，目前我们陆基养殖池容量为100吨，饲料投喂、排污、换水均通过自动化设备来完成。平均养殖存活率达到96%，饲料系数在1.0-1.2之间，每立方米（22-24g白虾）产量约5公斤。”McIntosh说。
作为一家食品生产商，正大卜蜂始终在追求提升单位产量，在有限的空间内实现产出最大化。
“畜禽养殖可做到1000克/平米/天的产能，水产养殖仅有200克/平米/天。”McIntosh说，“就产出而言，养虾业无法与畜禽业相比，因此我们必须在经济学及市场上找到养虾的价值。”
“正大卜蜂要做强做大，但我们也深知本地养殖无法与进口虾竞争。在全球养虾业，我们要的是大体量，因此我们需要建设更多养殖场，以合理的价格向城市地区提供鲜活虾产品，无论是欧洲还是美国，亦或是全球其他需要鲜活虾的地区，我们都会考虑（投资）。”McIntosh说。
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