锅包肉的做法-怎么做锅包肉的制作方法详解_厨房中国

锅包肉的做法-怎么做锅包肉的制作方法详解

来源：厨房中国 发布时间：2010-03-08

锅包肉的做法简单是私家菜做法菜谱里的常见菜，锅包肉口味属于酸甜味，做法属炸类，但怎么做锅包肉最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道锅包肉吧~~

材料： 猪里脊肉250克、淀粉100克、番茄酱2汤匙、白醋4汤匙、白糖6汤匙、葱、胡萝卜、香菜、盐、食用油适量

做法： 1、猪里脊洗净切成大约3毫米厚的薄片。淀粉加少量水，和成水淀粉，把肉片放入抓均匀，再倒入2匙食用油一起抓匀

本文来自chufang.org.cn

2、锅内放油（多放些）烧至8分热，把裹好淀粉的肉片放入炸至成型，变为浅黄色，取出沥油

厨房中国

3、锅内的油继续加热，烧至9分热，把肉片重复炸一次，炸至金黄色取出，沥油备用

厨房中国，厨房一条龙

4、把番茄酱，白醋和白糖调成汁备用。葱，胡萝卜切成丝，香菜切段备用

5、锅内放少量油，大火烧至8分热，把葱丝胡萝卜丝和香菜放入爆香，再把酸甜汁放入炒香

厨房中国，厨房一条龙

6、把肉片放入锅内，迅速翻炒，使汤汁均匀裹住肉片，放入盐，即可

内容来自chufang.org.cn

对对的罗里八嗦：

厨房中国，厨房一条龙

1、锅包肉的做法比较多，但对对个人认为这个方法做起来简单，味道也很好的哈`~~如果不喜欢番茄酱味道，可以不放的~

2、水淀粉不要调的太稀。可以先放入淀粉，沉淀一会，把上面浮上来的水倒掉，这个稀稠程度基本就可以了。
3、步骤5和6，要用大火，而且动作要迅速。大火快炒，让酸甜汁在高热的油锅中迅速雾化，并在翻炒过程中均匀着味

 

 

 

厨房中国，厨房一条龙

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_600b305d0100h85z.html?tj=1 (责任编辑：厨房中国)