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红酒炖牛肉 ,传说中的法式名菜,中式做法更接地气,味道超赞!

红酒烩牛肉是一道正宗的法餐,是传说中的法式名菜,但是步骤繁琐,用时6小时之久。我将其做法改良成中式做法,变成红酒炖牛肉!用不到1小时的时间做出这锅味道独特的牛肉,受到孩子及她爸的大大赞美!

红酒炖牛肉特别适合天气寒冷的现在,非常养生,吃完能量满满哒!牛腩在红酒和番茄这两样养生佳品的浸润下,炖出来的牛肉块香而不碎!

红酒的味道和番茄烧汁味道完美融合在一起,是这道菜的最大亮点!胡萝卜、土豆和洋葱的香甜,香料的味道,令牛肉不仅香浓而且饱满。

在香料上采用大家常见的香菜根,来代替法式红酒烩牛肉中的月桂叶、百里香。平时大家扔掉的香菜根,其实是非常棒的天然香料,用来炖牛肉不仅能去膻味,更能提香味。

用姜来嫩化牛肉姜不仅可以调味去腥,还能用来嫩化牛肉。生姜去皮切大片放进锅里,炖出来的牛肉香味浓郁,没有生姜味。不爱吃姜的朋友,把姜挑出来扔掉即可。

牛肉非常有营养,对生长发育的孩子、手术后调养的人,在补充失血和修复组织等方面功效特别突出。

寒冬食牛肉,有暖胃作用。

红酒炖牛肉 :牛肉块2斤 胡萝卜 2根 洋葱1个 红酒1杯  西红柿1个  土豆1个  盐  黑胡椒大蒜 姜 香菜根 番茄酱

1、牛腩块洗净,我买的是切好块的牛腩肉

2、土豆去皮,切滚刀块

3、洋葱洗净后,切成8块

4、胡萝卜洗净去皮,切滚刀块

5、蒜去皮,姜切片

6、准备一杯红酒,加入1勺白糖,搅拌均匀

7、锅热倒油,油热后放入蒜和姜片

8、倒入牛肉块,翻炒至牛肉变色

9、倒入胡萝卜和土豆,翻炒

10、倒入洋葱和西红柿,翻炒

11、倒入红酒,撒入香菜根,放盐,倒入一杯开水,大火煮开后转小火炖。

12、小火炖40分钟,牛肉可以用筷子戳进,倒入番茄酱,煮至汤汁浓稠


13、撒入现磨的黑胡椒,关火出锅。味道特别棒,开吃!

小小美食:

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