它是麦田的主要杂草，农民都很讨厌它，但是近些年来它可大摇大摆走上了寻常人家甚至大酒店的餐桌，尤其是黄河中下游的人家可喜欢吃了。但是大家都知道面条，面条菜还是比较少听到吧！一听名字就会觉得这是一种很奇特的野菜。
面条菜？长的像面条吗？难道是白色的？至今我都不懂它名字的由来。我也是在和朋友旅游的时候偶然间吃到的！第一次吃到这种菜的我，简直就是眼前一亮！
面条菜，属于稻田里常见的杂草，曾让农民痛恨不已。它属于草本植物 石竹科麦瓶草属麦瓶草的幼苗的俗称，又叫做净瓶、面条菜、甜甜菜、油瓶菜等。不仅是别名多，面条菜的功效也是不小呢。
《民间常用草药汇编》就有记载它可以养阴除热，治虚弱咳嗽。面条菜的全草及柔嫩的茎叶可以当做药来吃，它有润肺止咳、凉血止血功效，所以当感冒咳嗽的时候，可以拿一些面条菜来吃，或者是煮苗条菜的水起来喝，效果都不错哦。但是现在面条菜主要是当成美味蔬菜来食用，每逢采摘期，都会有很多人在野外采摘。
面条菜有什么样的做法呢？如果是要做药用的话，只要在春、夏季的时候采收面条菜的全草，洗干净之后晒干，之后把它们收藏起来，放在干燥的地方，遇到感冒咳嗽的时候再拿出来煮着喝就可以了。
食用的面条菜做法就比较讲究啦，有粉蒸面条菜，先将面条菜择洗干净，放置一会控尽水分，再将面粉拌匀，上屉用大火蒸2--3分钟，取出抖散，加蒜泥、盐、香油、熟芝麻仁拌匀之后就可以啦！还可以凉拌面条菜，只要将面条菜洗干净，然后焯水后用凉水浸凉，最后加上盐、醋、花生碎（芝麻）、油辣椒、香油等搅拌均匀就可以啦，面条菜的口感非常好，如今是不少高档酒店的招牌菜。
之前被当成杂草，初之而后快，现在已经是餐桌美味，你看完是不是特别想试试这种野菜呢？目前市场上的面条菜价格在7-10元之间浮动，想要尝试的小伙伴们要赶快动手啦！
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