正宗韩国五谷饭的做法

“五谷饭

五谷饭是将糯米,粘高粱米,粘小米,红豆和其他豆类等五种粮食混合在一起做出来的饭。从以前开始人们就非常重视一年中第一个满月升起的那一天，即阴历的正月十五日，在这天人们在祈求平安与丰收的同时，会做五谷饭一起分享。因其有“从百家讨来吃的东西最香”的意思，五谷饭也被叫做“百家饭” (百家饭, Baekgaban)。”

食材明细

糯米360g

黑豆80g

粘高粱85g

粘小米85g

红豆83g

汆烫的水300g

煮的水500g

红豆水100g

水500g

盐10.5g

未知口味

蒸工艺

一小时耗时

简单难度

正宗韩国五谷饭的做法的做法步骤

1

糯米淘洗干净, 浸泡在水里30分钟左右, 再用筛子沥去水分10分钟左右.(440g).

黑豆淘洗干净, 浸泡在水里3小时左右, 再用筛子沥去水分10分钟左右.(140g).

粘高粱米揉搓淘洗直至淘米水呈清水状, 浸泡在水里１小时左右, 再用筛子沥去水分10分钟左右(120g).

2

红豆淘洗干净,用筛子沥去水分10分钟左右.

粘小米淘洗干净，用筛子沥去水分10分钟左右.(114g).

在锅里放入红豆与汆烫的水, 大火煮2分钟左右, 沸腾时将红豆水倒掉. 再在锅里重新放入水, 大火煮3分钟左右，沸腾时转中火续煮20分钟左右，煮至未裂开程度后, 　 放在筛子里．(131g). 再将煮红豆的水里放入水与盐做成煮饭水

3

在锅里放入糯米．黑豆．粘高粱

红豆并放入煮饭水, 大火煮2分钟左右，沸腾时转中火，再续煮3分钟左右, 放入粘小米再煮10分钟左右. 米粒发涨时转小火，焖13分钟左右后，熄火再焖10分钟左右.

4

用饭勺搅拌混合后盛在碗里。