【咸笃鲜】咸笃鲜是江浙沪民间的家常菜，做法简单，春笋上市时，把春笋、咸猪肉、新鲜猪肉放在一起加水，大火煮开，再用文火炖（笃，吴方言，就是炖的意思）一小时。最好不要放味精，可尝原有的鮮美味。注意：有胃疾的人，春笋不可多吃。