蒲公英，最近几年越来越受到人们的喜爱，农村人挖回家吃，城里人也跑到山上去挖蒲公英，它不仅可以当蔬菜吃，还可以当药材用，小小蒲公英却有大用处。
如今又到了春暖花开的季节，很多人又开始了挖野菜的“行动”，蒲公英是跟荠菜、苦菜、山马扎一样受欢迎的野菜，什么时候挖最好这个是有讲究的。
如果是要挖回家当野菜吃，春天时候挖最好。蒲公英在春天的时候也是刚发嫩芽，很新鲜，吃起来味道很鲜，有些略苦，不过营养很丰富，蒲公英在山上很容易挖到，回家之后只需要稍微一择，然后洗出来就可以食用了，如果说不喜欢蘸酱吃，也可以直接用来泡水喝，是去火降燥的良品。
如果是想挖蒲公英当药材，那么最适合采摘的时间就是秋天。到了秋天之后，蒲公英经过霜打，汲取了更多的精华，这个时候的蒲公英就有些老了，再用来蘸酱吃，口感就不如春天的时候那么好，但是晒干之后用来泡茶和当药材，那就比春天的时候要更好，因为此时它的根药用成分最多。
不管什么时候挖，新鲜的蒲公英都存放不了太久，如果想要在其他季节也能喝上蒲公英茶，那么就要把蒲公英晒干，留着慢慢喝。蒲公英还真的不便宜，还记得去年在集市上看到一位老农在卖蒲公英根，一把一把的扎在一起，上前一问，那一扎就是50块钱，看起来也就有10多根吧，但是它的根都很粗壮，应该更适合治病或者泡茶，比自己平时在山里挖的要好。
很多人都是冲着蒲公英消肿消炎、清热解毒的功效，才采挖的，殊不知再好的东西也不能贪多，蒲公英茶是不能常年饮用的，大家一定要注意，它寒性太大，像我一样脾胃较虚的人只可偶尔饮用，不可常年喝。
（作者：游龙公子，本文由“二十四桥明月史”创作）阅后如果喜欢，不妨关注、点赞和评论，谢谢！本文图片来自网络，如有侵权请谅解！
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