现烧现接的“散酒”，口感正价格还便宜？其实暗藏玄机，别上当

在白酒市场，我们常能见到各种香型的白酒，清香型，浓香型，酱香型等等多达十几种，而市场上的白酒品牌更是如同百花齐放，让消费者选的眼花缭乱。

大多数人在选择白酒的时候都是浓，酱，清3种，比如浓香的五粮液，酱香的茅台，清香的汾酒，但市面上还有一种“特殊”的白酒很受欢迎。

那就是现烧现接的“散酒”。

散酒在农村很常见，几乎家家户户都会有一只装散酒的酒壶，来客人或是偶尔自饮便会拎出来，而散酒之所以在农村很受欢迎有2个原因。

一是因为散酒的价格便宜，甚至10元就能买到1斤，对比起市面上的白酒，便宜的不是一点半点，二是因为小作坊酿酒更“公开透明”，而且大多是当地人的作坊，更安全。

问起常喝散酒的人，大多都是一致的好评，说散酒口感纯正价格还便宜，那么，散酒真么有那么好吗？其实不然，其中可是暗藏玄机，看完下面这3点就能明白，以后千万别上当。

【1】口感纯正的散酒大多不是纯粮酒

通常情况下，酿造白酒所用的粮食要是谷类粮食，比如：高粱，小麦，大麦之类，因为谷类粮食中含有一种叫做“单宁”的物质，酿出的酒口感舒适不刺激。

而散酒大多是采用薯类粮食酿造，比如马铃薯，因为薯类粮食成本低，但薯类粮食中含有果胶质，酿出的酒口感远远达不到谷类粮食酿出的酒那样舒适的口感，反而很刺激。

所以很多作坊便会在其中添加“香精”“香料”“甜蜜素”等添加剂来调和口味，使它达到真正意义上的纯粮酒的口感，所以如果你喝的散酒便宜口感还正，那么就要问清楚原料再买。

【2】价格便宜的散酒大多含有甲醇

综合上一点，散酒的酿酒原料大多是薯类粮食，薯类粮食中含有果胶质，所以酿成的酒甲醇含量更高，大多数作坊都没有标准严格的技术和流程来去除其中的有害物质。

因此，如果你不确定它所用的原料是否是优质的谷类粮食，一问价格还便宜，那么这类散酒大多是采用薯类粮食酿造的，需谨慎。

【3】“现烧现接”的散酒有害物质含量更高

对白酒有深入了解的人都知道，白酒在酿成之后不能直接面世出售，而是要经过一段时间的陈放，比如清香酒至少陈放半年，浓香酒至少1年，酱香酒至少3年。

之所以要陈放，一是为了使酒体中的杂醇等有害物质挥发干净，降低对身体的伤害，二是为了让酒体中的微生物在陈放过程中充分结合，从而让白酒的口感更加醇厚不刺激。

但散酒大多不会有陈放的过程，所以才有“现烧现接”的说法，当然，不经过合适时间的陈放，酒体中的有害物质自然难以挥发干净。

综上所述，如果买散酒的时候，遇到价格便宜且口感也很纯正的，那么多半是含有添加剂的散酒，如果价格便宜但口感刺激的，那么可能没有添加剂，但甲醇含量并不低。

当然，并不是所有的散酒都劣质，只不过大家在买散酒的时候别只图便宜，还是要更关注白酒本身的品质，毕竟是喝到肚子里的东西。

有的人会说，花更高的价格买散酒还不如直接买正规酒厂生产的白酒，其实这也有道理，毕竟正规酒厂不管是原料还是酿酒技术都更有保障。

而市面上正规酒厂生产的白酒，也有品质好但是价格便宜的，它们也严格遵守酿酒的正规流程，酿造出的白酒的确品质不俗，贵州的汉董大师酒就是如此。

这是一款酱香型白酒，酿造之初厂家就秉承着“做国民喝得起的酱酒”的理念，因此一直以来都是走亲民路线，也凭借着高品质低价格广受好评。

它的高品质体现在3个方面，一是酿造原料，采用的是优质的红樱子糯高粱和小麦，二是酿造工艺是遵循“12987”的大曲坤沙工艺，此工艺流程繁琐且严苛。

三是酿成之后经过了最少3年的陈放，使酒体中的有害物质得以挥发，并且酒体的口感更为醇厚，有着很舒适的酱香味。

写在最后：如果你平时也喝散酒，看完之后有什么想法呢？欢迎在评论区分享。