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排骨好吃有窍门,教你秘制新做法,软烂可口 不油腻,1分钟学会

哈喽大家好,这里是简食记!好像没有人不喜欢红烧排骨吧,外酥里嫩,色泽金红,吃一口软烂不油腻,香气被锁在肉里,吮吸一下满满的都是肉骨头的味道,瞬间食欲大开。大家都知道传统做法的红烧排骨,又是油炸又是炒糖,工序繁琐太过油腻,而且常吃油炸食物对身体也不好。

今天简小厨教您一道排骨的新做法,无需焯水,保留了更多的营养物质。无需油炸,更不需要多余的香料。只需要多加100克的它一起烧制,肉质酥软鲜嫩、汤汁鲜美,而且还很健康,关键是做法特简单,超适合懒人。一起看一下吧……

【红烧排骨】

原料:肋排,板栗,叉烧酱,葱姜蒜,红糖,黄酒,盐,清水,橙汁,大蒜泥。

做法,1:肋排多长小块,加入黄酒,叉烧酱,盐抓匀,然后放入蒜泥腌制20分钟。

2:锅内加入稍多食用油,烧至4成下入腌过的排骨,煎炒至两面焦黄色,再下入板栗稍炒,倒出多余的油脂。

3:这时沿锅边烹入黄酒,生抽,炸过的葱姜稍微煸炒,倒入清水和橙汁,没过排骨为宜。

4:烧开后加入2勺红糖,盐,然后转小火焖煮40分钟左右,见排骨熟透后。

5:开大火烧至2分钟,至汤汁浓稠,即可装盘食用。

简小厨有话说:

1:炸过的葱姜做法是,锅内加入食用油放入葱姜块,炸制微微发黄捞出只取葱姜即可,锅内的油可以用来拌菜,炒菜都可以。

2:排骨腌制的时候,用到的叉烧酱,既能入味还能上色,加入蒜泥,既能增香又能去腥,所以这两味一定不要少。

3:大家看明白了吗,100克“它”指的是橙汁,不仅可去除油腻,还能增加排骨的清新味,味道超级棒。

4:在家制作的时候,也可以用整个的橙子,剥下的橙子皮腌制排骨,果肉加入这道菜中,既能去腥,又能增加果香。

5:不管是做糖醋口味还是红烧口味,排骨万万不要再炸了,用热油煎一下即可,不但效果更好而且口感还不会老,不发柴

大家可以试一下,排骨这样做真的很好吃,如果你最近食欲不佳,不妨试试这道菜,没准还能多吃几碗饭呢。我是简小厨,记得关注一下哦,感恩阅读,成长的路上感谢有您的陪伴…

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