哈喽大家好,这里是简食记!人们都说:最能治愈心灵的东西,一是美食,二是文字,当美食遇上诗人,山珍海味,一粥一饭,纷纷化为诗!懂美食的人更懂生活,善做美食的人才是最好的治愈师!生活不止眼前的苟且,还有远方的诗和美食……
苏东坡——北宋首席美食博主,从年少时的壮志凌云,到壮年之后的漂泊不定,从猪肉到河豚,从荔枝到羊蝎子,体现了一个吃货的自我修养。李白——是诗仙,更是“酒仙”。杜甫——颠沛流离,“吃”心不改。郑板桥——吃出高雅的美食达人……酸甜苦辣咸,是美食之味,也是人生之味也……三伏天热浪来袭,小厨哪也没去,在家重温了《舌尖》和《风味》,精妙绝伦的画面,惟妙惟肖的解说,让不少美食爱好者为之轻狂,纷纷实地打卡。今天跟大家分享的是一道入口即化的经典美食【黄豆炖猪蹄】,这两种食材的搭配,无论是从口感还是营养都是天作之合,无与伦比……【黄豆焖猪蹄】原料:猪蹄,葱姜,黄豆,桂皮,八角,杏子,花椒,白芷,冰糖,黄酒,啤酒,酱豆腐汁,黄豆酱,生抽,食用油,盐!
做法,1:猪蹄剁成大块,浸泡去除血水,入沸水锅汆烫,并洗净。黄豆提前浸泡2小时待用。
2:锅内加入底油,放入桂皮,八角,花椒,白芷,葱姜炒香后放入冰糖炒制红褐色,下入猪蹄翻匀,沿锅边淋入黄酒。
3:再加入啤酒,将豆腐汁,黄豆酱,生抽,杏子,黄豆大火好开,小火慢煮1.5小时,炖到汤汁自行浓稠,即可。
简小厨有话说:1:腌制的时候不要用清水,再水里面加入青椒,洋葱,胡萝卜,芹菜让入清水中浸泡,去除腥味。
2:我做的时候加入了杏子,它不但可以去除猪蹄中的多余油脂,还能加速猪蹄快速熟烂,有一种淡淡的果香。
3:也可以用高压锅炖煮,大约20分钟就可以了,记住不要勾芡,自然芡就没问题。
只需简单3步,2分钟就学会的黄豆焖猪蹄,您get到了吗?一天中最惬意的时光莫过于下班后,做一桌可口饭菜犒劳家人,在休闲的环境下享受美食赋予我们的快乐,这就是人生……我是简小厨,记得关注一下哦!联系客服