做清蒸鲈鱼时，万不可直接蒸！多加1步，鱼肉更鲜更嫩，更入味

哈喽大家好，这里是简食记！清蒸鱼，是名副其实的取之自然，烹之自由，享之自在的美食。这个季节的鲈鱼最鲜嫩，用来清蒸最好不过。

鲈鱼营养价值非常丰富，含有蛋白质，维生素，钙铁磷等营养元素，鲈鱼中的DHA含量居所有淡水鱼之首，因此吃鲈鱼更补脑，它还是减肥者的福音……

清蒸鲈鱼是家常菜中最普通，最简单的一道菜品！看似简单的一道菜想要做好却不易，它讲究的是菜品的原汁原味。很多人在做的时候，并不知道要怎么做？乱做一通，导致做好鲈鱼肉质柴，腥味重。

今儿简小厨，教您一个妙招，只需多加5克它，不仅鱼肉更鲜更嫩，而且更入味，一起看一下我是怎么做的吧……

【清蒸鲈鱼】蒸鱼汁的做法在文章末端，不要错过哦……

原料：新鲜鲈鱼，葱姜丝，青红辣椒丝，柠檬片，盐，蒸鱼汁。

做法，1：鲈鱼宰杀干净，将其腹中的黑膜去掉，在鱼身两侧打上花刀。

2：将葱姜片塞入鱼肚内，并用盐和柠檬汁，花雕酒抹匀鱼身腌制30分钟。

3：腌好的鲈鱼装进鱼盘，在鱼身上面再盖一层葱姜片，然后盖上保鲜膜。

4：锅内加水烧开，放入鲈鱼蒸8-10分钟，蒸好后取出全部葱姜。

5：将葱丝，青红辣椒丝放在鱼上，淋上热油，浇上蒸鱼汁即可。

简小厨有话说：

1：做清蒸鱼时，一定要将鱼腹内的黑膜去掉，它是腥味重的最大原因。

2：不管是什么鱼，只要是清蒸那必须要腌制，这样既能去腥，又不至于蒸好的鱼肉没味。

3：标题中提到的，多加5克它！指的就是柠檬汁，加入后不但鱼肉更鲜嫩，还有一股淡淡的果香味。

4：万万不要直接蒸，多加1步，指的就是在鱼腹内放上葱姜片，不但可以去腥，还能保持鱼身不塌陷。

最后总结：清蒸鲈鱼的这几个小技巧您get到了吗？我是简小厨，今天的文章就分享到这，如对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，欢迎在评论区留言，我们一起探讨。感恩阅读，感谢有您……

蒸鱼汁的制作：取一个不锈钢桶，加入整个的青红辣椒，整棵香菜，芹菜叶，胡萝卜，葱姜，花椒，纯净水，蒸鱼豉油，生抽烧开后，小火煮20分钟，再加入白糖，味精搅匀，再来点香醋烧开后即可关火，凉透即可。