做法:
1:首先将黄瓜清洗干净,然后切成长条,撒上盐腌制一小时。姜切片 大蒜用刀拍碎。
2:腌好的黄瓜,用清水冲洗干净,然后控干水分。
3:锅内加入纯净水烧开,加入上述调料转小火煮20分钟,放凉。
4:腌好的黄瓜放入盆内,倒入酱汁,再放上姜片 大蒜,白酒,搅拌均匀,密封冷藏一宿即可。
5:喜欢吃辣的,在食用时拌上辣椒油食用,味道也是相当不错的。
6大酱菜秘诀:1:所有酱菜再腌制之前必须要先用盐腌制,再冲洗干净,这样腌好的酱菜口感很脆。
2:原料必须要控干水分,或者用干抹布吸干水分,否则极易变质。
3:酱汁一定要小火熬制,否则酱汁就挥发了,大料的香味煮不出来。
4:在做酱菜的时候,所有原料器具均不可接触油,否则容易发霉。
5:一定要用高度白酒,在就是料汁在熬制的时候,先不要放白酒,否则起不到效果。
6:酱菜在腌制时候,会产生大量的亚硝酸盐,所以大家谨慎食用,不可贪嘴。
联系客服