知识点：鸡汤和鸡肉谁更有营养？我赌101包辣条，很多人不知道

哈喽大家好，这里是简食记！昨天到邻居家串门，刚进门就听见她对孩子说“宝贝，来，喝碗鸡汤，奶奶刚煮的，营养都在里面”。邻居奶奶这样的做法，与大多数长辈一样，都认为鸡汤里的营养最丰富，感冒了喝碗鸡汤就会好，事实真的是这样吗？

很多人都会认为，鸡汤里的营养大于鸡肉，煲煮了那么长时间，肉的精华都溶解到汤里面，于是便注重喝汤，其实不然，鸡汤中的营养大部分是脂肪和盐！想象一下一口喝下去的是满满的一口脂肪，能不胖吗？鸡肉无论怎样煮，里面的营养成分都要高于鸡汤，正确的做法是，既吃肉又喝汤！

小简“赌上”101包辣条，这个知识点很多人不知道，就算是您知道，但是您知道煲鸡汤应该用公鸡还是母鸡吗？怎样才能煮一碗又好喝，又有营养的鸡汤呢？今天咱们就来聊聊煲鸡汤那点事儿，只需4步就能煲出一碗，色泽金黄，营养均衡的鸡汤，一起看看吧……

所需食材：童子鸡，党参，枸杞，葱姜，盐，清水。

做法，1：买回的鸡先不要剁，将整只放入冰箱冷冻2小时，再剁成大块。

2：用淘米水浸泡鸡肉30分钟，去除腥味和血水，冷水下锅汆烫3-5分钟，再捞出洗净。

3：炒锅烧热放入少许底油，下入鸡块煸炒2分钟，再加入适量清水，烧沸后倒入砂锅内。

4：然后加入葱姜，党参，小火煲煮1小时，再加入枸杞，盐，煮10分钟，撒上香菜末，即可。

技术要领总结：

1：买回的整鸡放入冰箱，这样做的目的是排酸，跟猪肉排酸是相同原理。

2：汆烫时，一定要冷水下锅汆烫，这样能去除大部分腥味和杂质，很重要哦。

3：煎炒一下，煸炒过的鸡肉再用来煲汤，更能激发出鸡肉的营养，煮好的汤更白。

4：基本常食：不管是鸡汤还是排骨汤，亦或是其它肉汤，一定要最后放盐，记住喽。

到底煲鸡汤应该用老母鸡，还是大公鸡呢？大公鸡更适合年迈老人食用，老母鸡适合身体虚弱者食用，而童子鸡更适合大多数人食用，因为其蛋白质较多，结缔组织极少，更能被人体吸收，故用童子鸡煲汤更合适，您get到了吗？