立春后，该吃这种馅的饺子！增强体质，预防流感，特殊时期要多吃

哈喽大家好，这是简食记！饺子，其实就像人生一样，岁月是皮儿，经历是馅儿，酸甜苦辣皆为人生滋味，随着时光的悄然流逝，吃饺子的心情也发生着变化！我们唯一不变的就是，对饺子这份根深蒂固的情怀，以及对人生美好生活的向往……

2月，乍暖还寒，大家在饮食方面一定要做到，忌生冷，忌油腻，尽量多吃一些清淡的，营养均衡的食物！立春节气过后，一些时令蔬菜也会随之上市，如春韭，菠菜，春笋，荠菜，苦菜等，可以适当的吃一点，增强抵抗力的同时，还能预防流感，在这个特殊时期要多吃一点！

武汉疫情，牵动着国人的心，真心希望疫情早点过去，还大家一个安全的，自由的空间！今天，小简教您一种素馅饺子的做法，比鱼要鲜，比肉还香，喜欢的小伙伴不要错过……

所需食材：大白菜，冻豆腐，胡萝卜，菠菜，木耳，粉条，油条，生姜，盐，食用油。

做法，1：大白菜剁成末；胡萝卜削皮，切成小丁；菠菜汆烫后，攥干水分，再剁成末；

2：粉条，木耳，分别泡软，切成末；油条，豆腐，分别切成末；生姜削皮后，切成末；

3：将上述准备好的食材混合，加盐，胡椒粉，葱油拌匀；馅就调好了，可以使用。

4：面粉加鸡蛋，盐，少许淀粉，清水，和成面团，醒发30分钟，即可使用。

5：面团擀成皮儿，用自己熟练的手法包起来就可以，煮熟即可；

技术要领总结：

1：白菜切好后不要立即使用，最好是用盐腌一下，再攥干水分，或者用热油炒一下，凉透后再用。

2：因为豆腐的含水量非常多，冷冻时全部凝结，所以解冻后，要将豆腐里面的水分全部攥干，再改刀。

3：调味时，无需添加其它的调料，只加盐和胡椒粉，葱油拌匀就可以了；重色，重味的调料不要放。

4：煮饺子的时候，不要煮烂了，因为馅料熟的，只需要将皮儿煮熟就可以了，所以无需太长时间。

很多小伙伴，可能不理解为什么和面要加淀粉？小简告诉您，这都是经验之谈，和面加淀粉，不但能增加饺子皮的筋性，而且煮好的饺子更透亮，吃起来也就更劲道。如您不相信的话，可以试试喽！