立夏后，多给家人吃这菜！做法简单，还能提高身体抵抗力，太香了

导读：立夏后，多给家人吃这菜！做法简单，还能提高身体抵抗力，太香了

哈喽大家好，这里是简食记！立夏过后，意味着已经告别春天了，正式进入夏季了，立夏过后，雷雨逐渐增多，庄稼农作物开始旺盛生长了！在这交替的季节，人的身体难免会出现各种不适，这时候应该补充身体机能，增加抵抗力！小简推荐大家一种蔬菜——大白菜！

俗话说“白菜不如白菜”，大白菜的营养非常丰富，其含有的钙元素和维生素C比苹果，梨子都高，而且还含有多种人体所需的微量元素。经常食用能提高身体的新陈代谢，提高身体免疫力。大白菜质地较嫩，凉拌热炒均可，营养再高的食材也有吃腻的那一天，今天跟大家分享一种不一样的做法——炒合菜！

炒合菜，顾名思义，就是将两种或两种以上的食材混在一起制作而成！小简教您的这道炒合菜，是我们当地的一种特色，无论是星级酒店还是街头小馆，都能见到它的身影！所用的原料有，大白菜，菠菜，粉条。口味：咸淡适口，微酸，微甜，蒜香味十足。下面是详细做法，喜欢的宝宝赶紧收藏了……

所需食材：大白菜，菠菜，五花肉，粉条，葱姜，生抽，香醋，香油，大蒜，香菜。

做法，1：将大白菜洗净，将整棵叶子掰下，去掉叶子部分，只留下白菜帮，然后切成筷子粗细的长条，切好备用。

2：菠菜洗净，切成寸段。粉条提前用冷水泡软；五花肉切丝；洗净的香菜切段；大蒜拍碎，稍微剁一下。

3：炒锅烧热加入食用油，先放入八角炸香，再放入五花肉丝炒出油脂，然后下入葱姜片炒香，随后沿锅边烹入生抽。

4：炒出酱香味之后，下入切好的白菜条，翻炒至断生，再加入粉条，加盐，白糖调味，炒匀。

5：随后放入菠菜，香菜段，大蒜炒制断生，沿锅边烹入米醋，香油，翻匀后马上出锅即可。

技术要领总结：

1：这道菜尽量只用白菜帮，再就是切的时候，可以稍微粗一点，跟筷子差不多粗细就可以。

2：炒的时候，白菜断生后立马下入粉条炒制，然后再调味！粉条要放得稍微早一些，这样能吸收部分白菜的汤汁，吃起来也就更入味。

3：菠菜和大蒜，香菜段要最后放，并且炒制断生后，要马上出锅，不然菠菜会变色。

4：重点，醋要最后放，利用锅边的热量，将醋的香味激发出来，加入之后马上翻匀，立即出锅。

5月，立夏之后，白菜这样做最解馋，多给家人吃这菜，不但能补充营养，还能开胃助消化。再说成本也不高，通常只需3块钱就能炒一盘，做法也比较简单，有时间您也试试吧！