米饭和它一起炒，松软可口，鲜香解馋，比蛋炒饭还好吃，贵点也值

如果你问我，最近经常吃的是什么？我的回答一定是炒饭！

因为，炒饭是最简单最有营养的伙食了，尤其是在办公室加班的时候！把剩米饭，放到油锅里再加入适口的食材，简单炒一炒，保管让你吃得狼吞虎咽！

炒饭虽好，也很简单！但您知道，炒饭是谁发明的吗？据有史记载，炒饭最早出现在隋朝！还有一个段子说是李鸿章发明的，呃，这没有依据，且听且忘吧！自从有了炒锅和剩饭，人类就学会了炒饭。貌似这句话还靠点谱……

提起炒饭，无论南方北方，人们都再熟悉不过了！这不仅仅只是简单的便饭，还经常出现在高档酒店的餐桌。有些城市还因为一碗炒饭，而名声大噪。扬州，江南水乡，把炒饭做到了极致，佐料的搭配随心而定。蔡澜老先生曾说过：炒饭的精神，是一种最简单的充饥烹调！

除了丰俭由人的扬州炒饭，番茄口味的香港炒饭，亦或是油脂沁甜的腊味炒饭。不管怎么做，如何炒制，都万变不离其宗，凉米饭，加鸡蛋，剩下的辅料，就交给想象力和创造力……

上周，在工作室里解锁了一款，低调而又奢华的炒饭！众人称它为【蟹黄拌饭】，因其用的辅料为，新鲜的蟹黄，鸡蛋等食材，刚出锅拍完照，我还没吃一口的，就被大家抢劫一空！

米饭和蟹黄一起炒，真的很不错！既有松软的口感，又有鲜香味道，比蛋炒饭好吃多了，就是有点小贵！一位同事边吃边说，吃了这么多年米饭，还是这种做法最香，比肉还解馋，一大碗不够吃，贵点也值了！

下面是炒饭的详细做法，一起看看吧！

所需食材：剩米饭，鸡蛋，盐，小葱，食用油，蟹黄，胡椒粉。

做法，1：首先炒蟹黄，新鲜的螃蟹将蟹黄取下，锅中加猪油熬化，加入葱姜末炒香，随后倒入蟹黄，小火慢慢煸炒，直至将其炒香，盛出待用。

2：剩米饭将其搅散，加入一个鸡蛋黄充分搅匀。下入油锅中，将其炒软，盛出备用。

3：炒锅再次烧热，加入少许食用油，放入蟹黄略炒，再倒入米饭，加盐，胡椒粉调味，搅拌均匀。

4：出锅之前，再撒上一把香葱末，翻匀就可以出锅了！

技术总结：

1：取蟹黄的时候，我只把蟹黄取下了，剩下的大部分又做成了香辣蟹。炒蟹黄的时候，最好是用猪油，这样炒好的蟹黄滋味更浓郁，更好吃。

2：最好是选用凉米饭，这样更容易炒制。当然用刚出锅的米饭也是可以的，蛋黄打入里面之后，要充分搅匀，不要让其粘连。

3：因为蟹黄已经炒熟，米饭也炒熟了，所以再次炒制时，加热时间就不要太长了。翻匀即可出锅。