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真假粉条怎样辨别?吃错等于吃胶!学会这4招,再不怕买到假粉条!

2021-04-13

导语:真假粉条怎样辨别?吃错等于吃胶!学会这4招,再不怕买到假粉条
粉条,一种很多人喜爱吃的食物,不管是冬天还是春天,白菜炖粉条,猪肉炖粉条,酸辣粉,涮火锅,怎么吃都是非常美味的!作为销售最旺的食材之一,好多人只知道吃,却不知道里面的猫腻!为什么自己在家做的粉条,时间一长用筷子一夹就断了,而火锅店里的粉条,怎么煮都不会断,还很筋道!这是为何?到底哪一种是好粉条,哪一种是劣质粉条?

其实,市面上的粉条有过好多种,但从价格上来说,就分为好几个档次,就拿以前我们在酒店采购粉条时的价格来说,有12块钱1斤的,10块钱1斤的,有10块钱2斤的,还有10块钱3斤的。都是粉条,为啥差距这么大?

小简为此特意请教过经销商,卖家也不藏着掖着直接跟我说,12块钱1斤的是纯地瓜粉,没有掺杂其它的东西!稍微便宜一点的,就加了土豆粉或者是木薯粉;价格不同掺入的东西也不一样。像那些10块钱3斤的,基本上都是掺了很多别的东西在里面,具体是啥,这就不能说了,绝对是一分钱一分货!

卖家还说,一般来说自己家人吃,都会买一些质量好点的,12块钱1斤的。那些便宜的,一般都卖给火锅店,饭馆了。不但价格便宜,而且吃起来还筋道,颜色好看,还不易煮烂!

想要买到优质的地瓜粉条,低于10块钱绝对买不到!12块钱以上的,有可能是地瓜粉,但也不能百分百保证!那么作为消费者,真假粉条怎样辨别呢?吃错等于吃胶!小简教你4招,学会后,再也不怕买到假粉条!

1:看,红薯淀粉做成的粉条,颜色微黄或者有点微微发黑。如果颜色发白,则是里面掺入了其它物质。
2:抓,好一点的红薯粉,晒干后比较脆,轻轻一抓就很容易碎。而那些掺了胶质的粉条,则韧性十足,怎么扯都不会断。
3:烧,用打火机点燃粉条,纯红薯粉着起后会起泡变成白色灰烬,轻轻一捏就碎。而那些掺假的热条,着起后不会出现泡,并且呈黑色,轻轻一捏感觉有点硬。
4:闻,回家后用热水冲泡一下,闻一下味道,优质的红薯粉没有气味,泡粉条的水也不会变浑浊!而劣质的粉条浸泡后,有明显的霉味,酸味,明矾味,并且还伴有沙土的问题!

如果购买袋装的粉条,一定要认准上面的标准字号GB/T23587,这种是符合国家规定生产的,可以放心选购!再就是看一下配料表里的其它配料,只有红薯淀粉跟水,则是纯正的红薯粉!如果里面加入了其它的物质,在配料表上会标明的!

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来自:简食记  > 待分类
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