茶是世界上最广泛消费的饮料，仅次于普通的水。它也许是包括水在内最健康的饮品了。放眼世界，经常喝茶的人多数更健康。
一方面是因为茶的摄入让你大大减少了喝其他饮料的几率，另一方面是因为茶是一种很好的抗氧化剂，下面我们就来具体了解一下。
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茶的作用
茶里面究竟含有什么物质呢？茶里面含有茶多酚，它是强大的抗氧化剂，能够延缓衰老，是一种有益于身体健康的物质。茶多酚还具有杀菌的作用，饭后喝一杯茶有助于预防蛀牙和牙龈疾病（建议饭后1小时后才食用茶，因为食物的消化至少需要半小时，饭后过早喝茶会影响消化）。
茶叶中还富含有抗氧化作用的生物类黄酮，它是保护心脏的强大的武器。在茶叶中的一些生物类黄酮消灭自由基的能力是维生素E的25倍，是维生素C的100倍。
另外，茶作为温和的抗凝血药物，可以防止血小板聚集起来形成动脉阻塞茶，降低中风的风险。
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什么种类的茶叶抗氧化作用最强？如何食用？
茶叶分红茶、绿茶、白茶、黑茶、黄茶和乌龙茶等等，从抗氧化的角度来说的话，主要是推荐绿茶。
因为并非所有的茶类中含有的茶多酚都是一样的。茶叶发酵程度越深，茶多酚转化成其他物质的数量就越多，茶多酚就会相应的减少。
绿茶是唯一未经发酵的茶类，茶多酚含量相当丰富，有数据显示，绿茶中的茶多酚含量比同等品质的红茶高出百分之144%。
绿茶虽好，但是它也有不足的地方。茶多酚本身是含有比较高比例咖啡因的，所以绿茶性寒、会刺激肠胃，这就不适合脾胃虚弱、肠胃不好的人饮用了，而且不适合晚间饮用，不然会影响到睡眠。
至于每天要喝多少量的茶才能达到抗衰老的效果，这个是没有明确的说法的，因为茶叶本身的制作工艺、泡茶的手法、水的温度都会影响到茶多酚的发挥。
凯姐建议，如果您食用的是茶包，每天泡一包就足够了。茶包里面的茶经过揉碎，大大增加了与水的接触面积，第一次冲泡就可以释放出百分之80%-90%的营养素了，根据茶包上的说明书，配上适量的水，冲泡两次也就够了，两次后茶包基本上没有营养了，也没什么口感了。
如果您食用的散装茶叶，专家的建议是每天食用5克到15克，进食量大、食用肉类多的人可以适当增加到30克。关于如何简单鉴定茶叶的数量，有网友说绿茶大概5-6片叶子为一克，5克大概就是30片叶子。至于准确性，大家自行斟酌，建议强迫症患者购买电子秤测评。
散装茶叶冲泡的话泡个三四次是没有问题的，因为只有把叶子完全泡开，营养素才会被充分释放出来。
对于肠胃功能欠佳的人群，推荐饮用红茶。
红茶作为一种全发酵的茶类，经过100%的发酵后，它的茶多酚减少了90%以上，但是它在失去茶多酚的时候，也产生了茶黄素、差红素等保健成分。红茶的茶性比较温和，不会刺激肠胃，也有很好的保健作用，晚上睡觉饮用也不会影响睡眠。
最后教大家一个小妙招提高茶多酚进入人体后的吸收率。
科学研究表明，茶多酚在进入人体后，人体对它的吸收率只有2%到5%左右，为了提高人体的吸收率，我们可以在泡茶的时候加入新鲜的柠檬，新鲜的柠檬中含有丰富的维生素C，可以增加人体对茶多酚的吸收，最高可以提高13倍的吸收率。为了保护柠檬中的维生素C被高温茶的高温破坏，可以等茶叶放凉了才放进去。
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