（油）蟠桃的市场空间还有多大？

赛桃会上的蟠桃样品

这可能是一个伪命题！

但有很多人关注这个话题，因为这几年（油）蟠桃很火，尤其在北方。

这次“2018‘秦安杯’蜜桃大赛”上也送来了32个（油）蟠桃样品，其中3个不同品种的样品获得金奖，包括“黄金蟠13-15”、“中蟠17号”和“金霞油蟠”。

获得金奖的“金霞油蟠”

“金霞油蟠”我很熟悉，江苏省农业科学院果树研究所选育的品种。2016年第一次接触到这个品种时让我产生了“极品品种”的概念，具有“此物只应天上有、人间哪得几回尝”的美妙体验。

只是这次没尝出这种感觉。也许是因为送的样品已经过了最佳的品质期，也许是因为我对它已经失去了“初见”时的美好。喜新厌旧，人之常情。

当然，品质还是很好的。2个样品，江苏常州的拿了金奖，山东淄博的拿了银奖。

获得银奖的“金霞油蟠”

这次我关注的是中国农业科学院郑州果树研究所的（油）蟠桃品种。在（油）蟠桃的新品种选育方面，郑州果树研究所的实力最强，推出来的品种也是最多。

送来的32个样品中绝大部分都是他们的品种。

王力荣和她选育的蟠桃品种

中国园艺学会桃分会秘书长、郑州果树研究所副所长王力荣告诉我，在她主管的国家果树（桃）种质资源圃中，有一份唯一的油蟠桃资源叫“敦煌油蟠桃”，平均可溶性固形物含量达到22%，是含糖量最高的地方品种。但是它的平均单果重只有37克，没有商品性。经过四代的选育，终于在单果重上有了大的突破，单果重多在180-220克之间，而且遗传下高糖度的基因，像现在成熟的“中油蟠7号”的可溶性固形物含量就可以达到20%以上。

这就是这两年油蟠桃为什么这么红的主要原因。

盲评的蟠桃样品

不过我在盲评的32份（油）蟠桃样品中并没有尝到“极品水果”的感觉，一个都没有。反倒对香气更浓郁的“沪油009”和“中油8号”（油桃）印象深刻。

在这些层出不穷的好品种中，糖度已经不再是最主要的考量因素，因为大家都甜，甜过了可能还是个坏事。这个时候，其他性状的突出就显得更加重要了。

比如郑州果树研究所选育的“中蟠17号”的外观就很突出。

身着豹纹的“中蟠17号”

首先是大而平整，半斤以上；而且是一身豹纹装。即便在款式多样、色彩缤纷的人群之中，一身豹纹装的潮男潮女依然可以吸睛无数，而在桃子界红、黄、粉三大主流着装中就显得尤为突出。

无论是在水果界还是在人类社会，“突出”两个字都很重要。

“不是你不美，是你美得不出众。”这句话经常被用来调侃普通“美女”。就像赛桃会上众多的落选样品，不是不好，而是好得不够突出。

山东蒙阴选送的“中蟠17号”就是凭借外观上的出众表现在蟠桃组中脱颖而出，获得金奖。

王志强和他选育的“中油8号”

郑州果树研究所核果类果树栽培生理与技术团队首席王志强认为，蟠桃原来存在很多问题：果个小、产量低、裂果、商品率低，而中蟠系列在大小、品质和栽培性能上都有明显突破，市场反应也很好，果农的种植效益也不错。由于蟠桃在全国桃种植面积中只占5%，所以至少在短期内，蟠桃还有相当的发展空间。

“但是，最终能占领市场的品种，不在乎扁的，还是圆的；有毛的，还是没毛的。这些都不是最重要的，最重要的是品质。”王志强说。