肥城桃是中国著名的地方名特优果品之一，以其香气馥郁、果肉细嫩、汁多甘甜、外形美观、果实肥大、营养丰富的独有品质被誉为群桃之冠，驰名中外。20世纪90年代以来，大量施用化肥、密植丰产、早采等多种原因使肥城桃品质呈现下降趋势。2009年以后，气候变化造成汛期后移，成熟期降雨致品质下降的问题更加突出。为了保护开发这一地方名产资源。通过技术集成创新，形成了较为完善的栽培技术体系，示范应用取得了优质、高效的效果，现将栽培技术总结如下：
园地选择。选择土层深厚、土质肥沃、排灌良好的砂质微碱性土壤，远离污染源，空气清新、水质纯净。尽量避免在重茬地建园。
整地、挖沟、起垄。栽植前整地，全园深翻30~50cm，旋耕耙平。按行距不低于6m挖定植沟，沟宽1.0m、深0.8m，挖出的30~40cm深的熟土与生土分别放置。每666.7㎡施腐熟有机肥2~3㎥或商品有机肥1000~1500kg,与熟土（沟内挖出的和行间的）混匀回填到沟内。挖出的沟内生土回填到行间取走熟土的地方。沟内灌水折实，表层晾干后从行间取土起垄,垄面宽1m,垄底宽1.2~1.4m，垄高30~40cm。不适合起垄的山坡地可挖长、宽、深各1m的大穴按上述处理后栽植。
苗木选择。选用高80cm以上，嫁接口以上10cm处直径0.8cm以上，根系数量较多，侧根3条以上，毛细根较多，根系分布均匀，嫁接口完全愈合，芽体饱满，整形带内饱满叶芽数6个以上、无病虫害、品种纯正的成品苗建园。栽前对苗木根系适当修剪，剪去损伤根及过密根，用升级版K84（根癌灵）按1：1兑水蘸根。
苗木栽植。春栽于3月中下旬，秋栽于落叶后到土壤封冻前进行。按株距2~4m在垄中间放线打点开小穴栽植。苗木置于穴中央扶正，使根系舒展，随埋土随踩实，当根系全被埋后，轻轻上提。栽植深度以维持苗木在圃内的入土深度为宜，栽植过深影响发育。浇透水，待水渗下后覆土，覆盖地膜保墒。苗木成活后去除地膜，覆盖园艺地布防草。
2.1 树形
多采用自然开心形，树冠呈扁平状。主干高50~60cm，树高3~3.5m，主枝3个呈波浪曲线延伸，开张角度45~60°，主枝在树干的上下距离15cm。每个主枝两侧留2~3个背斜枝做侧枝。第1侧枝距主干60~70cm，第2侧枝距第1侧枝30~40cm。侧枝与主枝夹角70°左右。在主枝及侧枝上着生结果枝组，间距30~60cm。
为适应省力化栽培的需要，近几年开始试用Y形树形，每株树2大主枝向行间延伸生长，主干高50~60cm，冠高2.4~2.8m，两主枝间夹角50~70°，主枝上配置中小型结果枝组或结果枝。
2.2 整形修剪
定干。苗木定植后定干，高度70~80cm，剪口下面有4~5个饱满芽。苗木未达到定干高度的待长至合适高度时定干。也可在距地面20~30cm剪截，待新枝条达到高度时进行定干。
选留主枝。苗木发芽后将整形带以下的芽全部抹去，待新梢长到30cm左右时，选长势均衡、方位适当、上下错落排列的2~3个枝条做主枝培养，其余枝条如果长势很旺，即行疏除，生长较弱的小枝可摘心或扭梢控制，当年即可形成结果枝，以后影响主枝生长时及时去掉。
主枝培养。第1年冬剪时对主枝延长枝不短截,保留顶芽延伸生长。主枝间势力不平衡时，强旺枝开张角度大些,并适当疏掉部分背上旺枝;弱枝开张角度小些，生长季保留其全部枝叶，促壮促势。第2、3年主枝延长头冬剪仍不短截。疏除背上旺枝，竞争枝，保持延长头生长优势，如主枝角度过小，可用背后枝换头开张角度。
生长期修剪。进行抹芽除萌、开张角度、摘心、疏枝、拿枝等调控徒长枝。抹除主干上的萌芽、主枝靠近主干部位的萌芽、各级延长枝剪口处的竞争芽。5月下旬~6月上旬，疏枝摘心，减少养分消耗。7月下旬~8月上旬，疏除密生枝和强旺遮光枝，通风透光。9月中旬，疏除冠内交叉重叠枝和外围强旺枝及枝头竞争枝，打开光路,促进营养积累，枝充实芽饱满。
冬季修剪。幼树期轻剪长放，放缩结合,去直留斜，选留主侧枝，调整角度，培养结果枝（组），扩大树冠。盛果期树骨架基本形成，重点调整生长与结果的关系，继续培养健壮的树势。放缩结合，抽枝闷顶，调节各枝间的平衡生长，合理利用徒长枝，更新结果枝组，稳定全树的总枝量，每666.7㎡产量2000kg的桃园,冬剪后留枝量4万条左右。
老树高光效改造。以间伐、调减枝量、优化结构为基本措施，通过提干、落头、疏枝、老枝更新等技术，有效改善果园环境,提升果品质量。
3.1 土壤管理
提倡行间自然生草或人工种草。自然生草要去除桃园内高杆和木质化的杂草，如曼陀罗、苘麻、刺儿菜、葎草、反枝苋、藜、灰条菜、灰菜等。人工种草可选用毛叶苕子、黑麦草或鼠茅草。草与桃树距离不低于1m,草高20cm以上时及时刈割，铺于树盘。
3.2 施肥管理
秋施基肥。以秋根发生高潮到来之前（9月中下旬至10月中旬）为宜。以有机肥（农家肥、商品有机肥等）为主,配合部分化肥（全年化肥用量的1/3）。基肥用量按树龄计:定植前3年，定植时有机肥用量不足或地力条件差的，每666.7㎡施腐熟有机肥1~2㎥或商品有机肥1000kg。第4年开始，每株每龄按15kg左右粪肥递增。按产量计，666.7㎡产量1500kg以下,1kg果1~1.5kg有机肥，产量1500kg以上,1kg果2~2.5kg有机肥。一般盛果期桃园666.7㎡施腐熟农家肥3000kg以上，商品有机肥每株40~50kg，土壤的有机质含量低于15g/kg要增加用量。在树冠外围行间或株间开沟，深、宽各40~50cm，长度视肥料量而定。有机肥与表土混匀施入，施后浇透水。下年更换位置施肥。豆饼、大豆等发酵后施入对肥城桃香味品质形成作用明显，盛果期树可在基肥中掺施碎豆饼或发酵大豆，每株2.5~4kg。
土壤追肥。在施足有机肥的基础上，以666.7㎡产量2000kg的盛果期树为例，施纯氮、纯磷和纯钾的总量不超过45kg,即氮（N）15kg、磷（P205）10kg、钾（I〈2O）20kg。可在落花后（5月中下旬）、果实膨大期前（7月中下旬）和养分回流期分3次施入，3次施肥中不同元素的分配比例不同，氮肥的分配比例分别为40％、20％和40％，磷肥的分配比例为40％、30％和30％，钾肥的分配比例为20％、50％和30％。养分回流期可与有机肥混合施用。沟施,沟深20~40cm，顺行直沟或放射状沟，按土：肥》2：1混匀后回填，浇水。下次施肥要离开原施肥沟，以免伤害大量的根系。一般2~4年围树冠一圈。
根外追肥。可结合喷药，将肥料混于药液中一起喷于枝叶上，用于调节肥料的均衡和缺素的矫治。花后至6月下旬，喷0.3％~0.5％的尿素，连续喷2次后，喷1次0.3％~0.5％的磷酸二氢钾，再喷尿素，如此交替进行;7月上旬至果实摘袋前，喷0.3％~0.5％的磷酸二氢钾。缺钙于盛花后3~5周、采前8~10周喷0.3％~0.5％氨基酸钙;缺镁于6~7月喷0.2％~0.3％的硫酸镁;缺铁于5~6月喷黄腐酸二铵铁200倍液或0.2％~0.3％硫酸亚铁溶液，每隔10~15天喷1次，连喷2次;缺锰于5~6月喷0.2％~0.3％硫酸锰溶液，每隔2周喷1次，连喷2次;缺锌在发芽前喷0.3％~0.5％硫酸锌溶液或发芽后喷0.1％硫酸锌溶液，花后3周喷0.2％硫酸锌加0.3％尿素，可明显减轻缺锌症状。开花前喷0.3％~0.5％的硼砂2~3次。落叶前20天左右，喷3次0.5％的硼砂加0.5％的尿素。缺素情况严重时应与土壤施用相结合，并施用土壤改良剂。
3.3 水分管理
在发芽前、开花后、果实迅速膨大期、土壤封冻前4个时期分别灌水1次，可结合施肥进行。灌水量要以浸透根系分布层（40~60cm）为准。进行小沟快流、树盘浇水,也可结合水肥一体化进行喷灌、滴灌。
地势低洼或地下水位较高的桃园,夏季下大雨时要及时排水防涝。成熟前1个月要采用避雨设施、覆盖等措施严格控水。
疏花疏果。肥城桃坐果率低，一般红里肥城桃不疏花。疏果分2次进行，第1次于花后20天左右，疏除畸形的幼果，如双柱头果、无叶果、并生果等。第2次在套袋前，首先疏除萎黄果、病虫果、畸形果，其次疏除朝天果和内膛弱枝上的小果，最后根据产量目标合理安排留果量。
套袋。选用单层外黄内黑纸袋、单层黄色条纹纸袋、单层黑色无纺布袋均可。套袋于5月下旬开始,6月上旬结束,宜早不宜迟。套袋顺序由上而下、由内向外。采摘前7~10天摘袋，摘袋分2次进行，先将纸袋从底部撕开,3天后再将纸袋去掉。套袋前和摘袋前对全园喷1次杀虫杀菌剂。摘袋后，摘去桃周围遮光叶片。
肥城桃主要病害有褐腐病、疮痂病、炭疽病、桃缩叶病、桃细菌性穿孔病、根癌病、流胶病等。主要害虫有蚜虫、梨小食心虫、桃蛀螟、红蜘蛛、介壳虫、潜叶蛾等。
5.1 农业和物理防治
剪除病虫枝，清除枯枝落叶及残果，刮除树干翘裂皮。冬季翻树盘。加强管理，增强树体抗性。根据害虫生物学特性，采取糖醋液、黄板、蓝板等方法诱杀害虫。黄板主要针对蚜虫、粉虱、黑翅粉虱、潜叶蝇、实蝇、梨茎蜂、绿盲蝽、桃小绿叶蝉等;蓝板主要诱杀种蝇、蓟马等害虫。
5.2 生物防治
利用天敌昆虫，如龟纹瓢虫、异色瓢虫、七星瓢虫是蚜虫的天敌，草蛉、塔六点蓟马能控制桃树上山楂叶螨的危害，某些种类的姬蜂、广大腿小蜂能寄生桃蛀螟，赤眼蜂可控制梨小食心虫等。或人工饲养释放引进天敌，增加天敌种群数量，恢复其自控能力。
施用生物农药，农抗120、多氧霉素、浏阳霉素、青虫菌、白僵菌、BT、除虫菊素、苦参碱、烟碱、灭幼脲等。
利用梨小食心虫信息素（诱芯或迷向素）和桃蛀螟信息素防控梨小食心虫和桃蛀螟。
种植蜜源、诱集、保护性功能植物。芳香植物有薄荷、迷迭香、牛至、百里香等，蜜源植物有万寿菊、波斯菊、矢车菊、琉璃苣、美女樱等，保护性功能植物有苜蓿、向日葵、玉米、小麦、旱金莲、南瓜、蓖麻等。
肥城桃成熟期不一致，要分期采摘，剔除病虫果、伤果、畸形果，分级包装，高档包装箱应小巧、坚固、美观，内放软质材料衬垫，使用泡沫网套，以免磨压挤伤。
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