50000元都不卖的酱猪蹄，一丁点油腻感都没有，吊汤是绝对关键！

    餐创天下——让天下没有难开的餐馆

今天大师无保留分享，

为抗疫行动奉献一份自己的力量！

用红茶给猪蹄祛腻、增香、补色

市面上的商家为追求猪蹄的色、香、味

滥用多种添加剂

客人尝出一次就再也不回头

在卤猪蹄时加入红茶

不但能给猪蹄增香、补色

还让原本高脂的猪蹄

吃起来一点都不腻

再用黄糖取代白糖

强力给猪蹄提亮

“0”添加的猪蹄色、香、味

统统完爆“工业”猪蹄

就凭这自然的口感、色泽和香味

日销峰值高达100斤

ps：操作时只需备好料包 

煮好卤汤

丝毫不影响其口味

看视频详细制作↓↓↓

红茶卤猪蹄

菜品视频 步骤截图：

1.原材料详情见视频

2.干酱改良

3.发亮关键

4.香料配比

5.卤汤调色

6.高压锅压制

7.出锅