18日上午，在济南市机场路与温梁路交叉口的济钢集团铁合金厂院内，一排排整齐的厂房分布道路两侧。谁能想到，济南最早的一家餐饮垃圾处理厂就坐落在这个院内，而现在，这里早已没有了处理厂的痕迹。
说起这个餐饮垃圾处理厂，当时曾经参与这个项目的一些负责人早已经记不清它的具体位置了。“从2002年开始，环卫部门就开始关注餐饮垃圾的处理。”济南市城管局一位负责人介绍，市环卫科研所还将全市餐饮垃圾处理情况作为研究课题进行了专题调研。根据调研，当时济南市餐饮垃圾日产量为240吨，便于收集的餐饮垃圾量约为120吨。2005年，由一家民营公司投资，在历城区机场路附近建成了一处餐饮垃圾处理厂，但运营没多久就停产关门了。
“餐饮垃圾处理厂关门有多方面的原因。”说起处理厂关门的原因，曾经参与该项目的原城肥清运二处处长刘和新称，该处理厂选的位置就不对，离村太近，每次对餐饮垃圾处理时都会产生很多异味，遭到周边村民的反对。
“处理这种餐饮垃圾应该全密闭才行，但由于该厂经济实力不强，无法进行改造。”刘和新说，另一个重要原因就是，由于一些养猪户是付费收购泔水，这些养猪户争夺了不小的市场，最少的时候厂里一天才收集二十多吨泔水，而处理成本太高，又没有任何补助，处理厂一直亏损运营，最后倒闭。
餐饮垃圾成饭店收入来源之一
“餐饮垃圾的处理面临着很多困难。”刘和新指出，其中，最大的困难就是缺少政府的支持和存在的收集困难。
刘和新介绍，目前餐饮垃圾处理在技术上并不存在问题，因为现在市面上有很多种餐饮垃圾处理设备，但济南市目前还没有一家正式的餐饮垃圾处理厂。因为餐饮垃圾处理厂的建成并不是一个小问题，而且餐饮垃圾的处理成本也很高。
“收运成本高是现在泔水处理面临的最大困难。”省城一家泔水回收企业的相关负责人表示，泔水制成生物燃气、生物柴油，投入量大，出来的量很小，生产的有机肥售价也很便宜，是一个低利润的行业。济南另一家环保企业负责人也表示，如果生产企业不能向生产者收费，也没有政府补贴，低成本运行，有一定的收益，但环境代价大；如果全部达到环保要求，生产成本太高，需要政府的高额补贴或向生产者收取较高的处理费。
“此外，从源头上难以堵住‘泔水猪’、‘地沟油’，是餐饮垃圾回收面临的其中一个问题。”济南市城管局相关负责人表示，对生产单位来说，由于餐饮垃圾可以作为一个收入来源，不情愿交给免费收集的单位。“城市周边的一些拉泔水喂猪的养殖场不取缔，就无法堵住餐饮垃圾的去路，解决这个问题就需多个部门的联合行动和配合才行”。
济阳将建大型餐饮垃圾处理厂
“泔水其实是个宝，如果能够得到合理处理，将发挥出很大的作用。”省城一家泔水回收企业的相关负责人说。
正是因为看到了泔水处理良好的发展前景，济南不少私营企业已经开始有所动作。据济南市政府节能办相关负责人介绍，目前，省城正准备在济阳建设一处餐饮垃圾处理厂，等工厂全部建成后，日处理能力将达到300吨，几乎可以消化济南市每天排放的全部餐饮垃圾。而在历城区，山东良岸餐厨废弃物处理有限公司也已经开始在郭店镇选厂房，准备从台湾引进一套新设备，用来处理济南市的餐饮垃圾。
说起餐饮垃圾的处理技术，山东良岸餐厨废弃物处理有限公司总经理王健指出，他们采用的是从源头开始处理的新技术。在办公室里，王健让记者观看了餐饮垃圾处理的整个过程。王健介绍，可在一些饭店等餐饮垃圾产生的单位，安装一套餐饮垃圾处理设备，新设备可实现餐厨废弃物的水、油、渣的分离。在分离过程中，为避免有些人将餐饮废弃物提炼的油制作成地沟油，在源头处理时就加入一种微生物菌剂，使提炼出的油含有难闻的柴油味，这样就不会被有些人做成地沟油了。
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