团队医学导师:
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!
团队医学导师:
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!
奇妙的豆豉(下)
豆豉的种类较多,按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉,按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。日常见到的主要是淡豆豉和咸豆豉。
淡豆豉是药用的,制作需要加入桑叶、青蒿等中药,为豆科植物大豆的成熟种子发酵加工品,全国各地均产。现代研究,淡豆豉含脂肪、蛋白质和酶类等成分,有微弱的发汗作用,并有健胃消食的功效。
咸豆豉则是家里做菜常用的,制作工序也没有淡豆豉那么繁杂。
今天推荐的蒜子栗子焖南瓜,就是一款含有豆豉的美味菜式。
今日推荐
蒜子栗子焖南瓜
材料:
大蒜6个,栗子250克,南瓜250克,豆豉、葱花、食盐、花生油适量。
做法:
专家点评:
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