疫情开放以后，越来越多的人反而不敢去饭店吃饭了。对于喜欢喝羊肉汤的朋友来说，冬天如果不喝上一碗正宗的羊肉汤的话，心里总是觉得痒痒的。如果去外面喝的话，不仅价格高还担心自己的身体健康。所以这个时候，我们不妨买一些原材料在家做。
自己在家炖煮吃的羊肉汤不仅味道美，而且羊肉还特别多。一次性炖上一大锅，全家老少都能喝。那么这个羊肉汤到底怎样做才好吃？喜欢在家吃炖煮羊肉的朋友，不妨跟着我来学习一下哦。在家炖煮羊肉一定要牢记“2放2不放”，羊肉汤汁奶白味道还不膻，话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。
浸泡羊肉
1.甭管是在家炖煮羊肉牛肉或者是猪肉，要想肉质做出来更加鲜嫩，必不可少的一步就是浸泡羊肉啦。买回家的羊肉一定要记得放在清水中给它浸泡两到三小时。这一步是把羊肉里面多余的血水浸泡出来。
浸泡羊肉也有技巧，可别放在清水里就不管啦。最好每隔十分钟就换一次。这样羊肉里面血水就充分的浸泡出来不用冷锅焯水啦。
下锅炒羊肉
2.在家炖煮羊肉是必不可少的一步就是下锅炒。首先准备新鲜的大葱一根，切成葱花，老姜一块去掉外皮，然后给它切成薄片。羊肉给它切成厚厚的薄片放入碗中。
3·炒锅烧热放食用油，油热后把准备好的葱花和姜片放进去炒香。然后再放入准备好的羊肉，用大火翻炒出香味。这个时候关键一步是往里面加入足量的开水。
放香料。
4.然后再往羊肉里面加入准备好的小茴香和三片白芷，盖上盖子大火烧开。水烧开后撇去浮沫，转中火给它慢炖35分钟。
我们在家炖煮羊肉时，必不可少的就是小茴香和白芷。小茴香的香味比八角和花椒更加柔和一些。吃起来苦味带甜，能够充分的掩盖羊肉本身的膻腥味。
而白芷能够软化羊肉本身的组织。这样可以使炖出来的羊肉更加味道好吃。羊肉汤汁奶白，这是很多饭店里做出来的技巧。很多饭店炖煮羊肉的时候都必须要放的，就是白芷啦！
最后放精盐
5.羊肉大火烧开之后，把切好的萝卜放入锅中。给他慢炖35分钟。一定要记得最后往里面放入精盐。提前放精盐容易让羊肉变得更加紧实。这样炖出来的羊肉汤就不发白了。最后放精盐可以掌握羊肉汤的味道。这一点大家可不要做错啦。
6.羊肉汤炖煮好后，可以根据自己的喜欢放入香菜或者是葱花。喜欢吃辣椒油的朋友也可以在上面浇点辣椒油哦。配着自己喜欢吃的葱花饼。好吃又解馋，便宜又实惠哦。
联系客服
