现代研究也发现,莲子当中含有的微量元素钾,是所有动植物当中最高的,每100克莲子含有钾23克,相当于香蕉的6倍,而钾元素在维持心脏功能、参与新陈代谢及降血压方面功不可没。《红楼梦》提到的建莲,是产自福建建宁的莲子,如果您买不到建莲的话,可用普通莲子代替。
制作这道宝玉爱喝的建莲红枣汤,您需要准备干莲子200克,红枣100克,红糖50克。制作时先将红枣和莲子分别浸泡,红枣需要在清水中浸泡30分钟左右,而莲子需要浸泡2个小时,然后在沙锅中加入适量的清水,再将浸泡过的红枣和莲子一起放进沙锅里,这时候先用大火烧开,烧开以后,再转成小火继续煮30分钟,30分钟之后,就可以根据个人口味加入适量红糖并搅拌,等红糖完全化开之后,就可以出锅了:此药膳具补气养血、美容养颜之功效。
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