私房炸酱面的做法

                   

                                       
                   

食材明细：面两人份 肉糜300克 黄瓜一根 胡萝卜半根 绿豆芽一百克（约一把） 蒜碎一汤匙 姜末一汤匙 葱伴侣豆瓣酱两汤匙 甜面酱两汤匙 鸡精半茶匙 香油少许
1. 把葱伴侣豆瓣酱，甜面酱各两汤匙，兑一汤匙水，充分搅拌均匀。
2. 黄瓜，胡萝卜切丝，和绿豆芽分开焯水备用，黄瓜在开水中烫一下即可，不要久。
3. 先把肉糜和一半姜蒜末炒散，发白盛出备用。
4. 清洗干净锅，放食用油，量大概和酱差不多，把酱放进油里。盛酱的碗兑水冲一下，用铲子搅拌，油和酱混合均匀。小火烧并搅拌到冒小泡。
5. 继续搅拌到酱和油融在一起，倒入肉糜翻均匀。
6. 酱碗里沾的酱用半碗水冲一下到进锅里去，和剩下的蒜姜末，搅拌均匀大火烧开。
7. 小火熬煮，十分钟。再大火收汁，收汁的时候要不停得搅拌，不能糊锅，收到锅里完全没有水，只有酱和油即可，出锅放点鸡精和香油即可。
8. 面煮好，码上蔬菜。
9. 浇上肉酱搅拌均匀即可食用。
私房炸酱面做法小贴士
1，炸酱面最重要的是酱，炸的时候要小火，别糊锅底了。炸久点会香，但是要记住一直保持最小火

2，放入肉糜后，熬煮久点会更好吃，但是小心别糊了。