不粘锅的危害

我们今天用的不粘锅，大部分用了特氟龙（聚四氟乙烯）涂层。

这种涂层是由知名化工企业杜邦公司研发生产的。

根据国家强制性标准规定，对不粘锅使用作了两个限制，一是不粘锅不能制作酸性食品，二是使用温度要限制在250℃以下。

日常食用的食物很多是酸性食物，包括各种蛋类、肉类、鱼类、白糖、面类、大米、醋等，这些酸性食品使用频率极高。谁还为了做个菜研究这么多？就算做过研究，但大部分食材都是酸性的，非酸性食材所剩无几，可做的菜也就寥寥无几，那么使用不粘锅的优势又体现在哪里呢？人们在使用不粘锅时不可避免地加入不少的酸性食材，结果就可想而知了。为什么现在癌症患者这么多？就是被动性无意中摄入大量有毒有害物质。

不粘锅为何不能制作酸性食物？聚四氟乙烯的先天缺陷是它的结合强度不高，不粘锅不是完全覆盖聚四氟乙烯涂层，酸性物质容易腐蚀金属机体，机体一旦被腐蚀就会膨胀，从而把涂层胀开，导致涂层大面积脱落，从而不知不觉进入人体内。

这些应该在不粘锅产品说明书中提示和警示，然而你到淘宝和京东商城介绍不粘锅的使用方法，告诉你怎么做肉类、蛋类的菜肴，毫无禁忌，不知是出于无知还是为了推销商品。

好吃的东西几乎都是酸性的，而不粘锅又不能制作酸性食品，你说还要不粘锅干嘛?应该全面禁止不粘锅的生产、销售和使用。

特氟龙中的全氟辛酸对人体是有害的，但致害的条件首先需要它高温分解。氟涂料开始分解的温度在摄氏450度以上，天然气火焰的温度是1000至2000摄氏度，所以，在操作中锅内温度达到450摄氏度以上是可能的。

真正的隐患，出自合成特氟龙涂层的一种加工助剂PFOA上。PFOA（也称C8），是一种有毒有害的致癌物质。

在杜邦工作的女性，生出来的孩子许多是有先天性缺陷的，后来换上男性，男性员工们也无一例外地患上了各种疾病。大部分人都没能活过50岁，最年轻的30几岁就死了。留下的幸存者，则每天都在忍受癌症带来的痛苦。

因为在杜邦工作，每天在流水线上接触的，正是PFOA。

而那些含有PFOA的工业废水，没有经过任何处理，被排放到附近的河中。

PFOA是世界上已知最难分解的物质之一，一旦进入体内，就会寄存在你体内，跟着你一辈子，然后再遗传给下一代。

除了一些特氟龙到不了的地方，这世界上已经没有干净的血液了。无论是在美国、欧洲还是东南亚，每个人的体内都有PFOA，每个婴儿都带着PFOA出生。

杜邦找到了PFOA的替代品，取名GEN-X，重新投入生产，据说毒性PFOA要少一些。对于GEN-X的毒性，没有足够的技术或证据证明有毒还是没毒，大家依然不清楚。既然不清楚就禁止生产。更可怕的是国内许多小作坊生产的不粘锅还在大量使用国外已经淘汰的PFOA。我们无时不刻处在各种威胁之中。

不粘锅给生活带来便利的同时，也给人类带来潜在的威胁和极大的危害。

于我来说天然的东西是最好的，我都是被动的使用这些有毒东西，主观上我是拒绝使用这些东西，这些东西看上去就很可疑，但怎么逃避得了呢？有时我们是别无选择，它们是无处不在的，我们是防不胜防的。我想用铁锅不是很好吗？为什么要用涂一层毒性很大的涂层呢？在粘锅不致癌与不粘锅致癌之间难道你会选择后者吗？人类怎么就失去基本的理性了呢？两利相权取其重，两害相权取其轻，但往往“利”是表面的，看得见的，“害”是隐蔽的，看不见的。所以，经常作出相反的选择。一个人如果不是自然死亡，那么，不是自身原因就是被同类所害，或者是两者兼而有之，不管是有意的还是无意的。一个人即使再注意养生也可能会得病早死，因为可能无意中摄入大量有害物质。