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正宗松饼的做法,最正宗的做法步骤图解

舒芙蕾松饼


舒芙蕾松饼的用料  

舒芙蕾松饼的做法步骤

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  • 1、蛋白和蛋黄分离,分别放入无水无油的容器;2、蛋黄中加入酸奶(或牛奶)搅拌均匀;

  • 筛入低粉轻柔的搅拌均匀,完成的蛋黄糊状态比较浓稠;

  • 蛋白用打蛋器打至干性发泡(打发过程分两次加入细砂糖:在蛋白霜细腻状态和出现纹路时)

  • 打发好的蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中翻拌均匀(手法跟戚风蛋糕一样),因方子未加油,完成的面糊略显的比较干。

  • 不粘锅开小火,刷上一层薄薄的黄油(或玉米油);

  • 舀一勺面糊到锅上,如果想煎厚点的松饼,可以用勺子在面糊上继续叠加舀上面糊。

  • 加一点点清水,盖上锅盖,小火煎3分钟;

  • 翻面,再放一点点清水,盖上锅盖,小火煎3分钟;

  • 这个份量大概可以煎5-6个松饼,一锅煎不完,再起锅煎的话重复上面5-8的步骤。完成的松饼可以搭配酸奶、淡奶油、蜂蜜、水果等一起食用。我是给宝宝吃的,只简单的筛上一层糖粉。

  • 18个月以上的宝宝可以尝试食用哦!看,吃的多香!

  • 面糊越厚煎的时间越长,这个双面各煎了5分钟。

  • 香甜松软,比蛋糕还好吃。

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