男友工作忙，最近我都一个人在家吃饭。
一个人的饭菜不好做，一个菜太单调，两三个又吃不完。大部分情况下，我都是午餐做双人份的饭菜，吃一份，备一份给晚上。
去图书馆的话就用保温饭盒装着，傍晚在图书馆的休息区用餐，打开还是热乎的。
最近天冷，去图书馆的热情不足，基本是在家办公，在家吃晚饭的话，就把饭菜用日式便当盒装着放进冰箱，微波炉里热一下就能吃。
羡慕那些把便当做得很漂亮的人，我这种餐餐要吃辣椒爆炒的，基本也就跟摆盘无缘了，管它呢，好吃就行。
但我有时，也不想午餐晚餐吃得一模一样，会学习或探索一些一餐就能搞定的菜肴。
今天想分享几道我经常做且很好吃的“一人食”美食，没什么难度，但这些做法也不算日常，不妨尝试尝试，万一发现新大陆了呢～
番茄饭
大米洗净加好水之后，加入适量食用油和盐搅拌均匀，在中间放一个新鲜番茄，围绕着番茄放上腊肉、胡萝卜、土豆等你爱吃的荤素菜（腊肠、香菇、青豆、玉米粒之类的都适合）。
然后盖上电饭煲，像正常煮饭一样操作即可。
饭熟之后，打开电饭煲是这样子的。
用饭勺搅拌均匀，盛到碗里就可以开吃了！
相信我，特别好吃！所以我要第一个写它！
鳗鱼饭
水产市场很难买到新鲜鳗鱼，可以直接在超市或者网上购买真空包装的蒲烧鳗鱼。
我买的是这种：
等鳗鱼自然解冻后，锅内倒入食用油，加入料酒和老抽，烧出一些浓郁的酱汁，关火后，把鳗鱼放入酱汁里，保证它两面都沾满酱汁。
把沾满酱汁的鳗鱼放进烤箱，高温烘烤5分钟（每家烤箱不一样，具体时间自己把握哈）。
把烤好的鳗鱼放到米饭上，洒上芝麻和海苔丝就可以开吃了！不比日料店的差。
排骨饭
先把新鲜排骨放入加冷水的锅中煮一遍，不用煮太熟，水沸腾即可，捞出排骨用凉水冲洗一遍备用。
食用油下锅烧热，放入排骨翻炒，再放料酒、生抽、白糖、盐，炒至排骨入色。
像正常煮饭一样洗米打水，把炒过的排骨倒进电饭煲里置于生米之上，开始煮饭。
煮好之后是这样的：
用饭勺搅拌均匀，盛到碗里就能吃啦！当然，你也可以直接抱着锅吃，哈哈哈哈。
就先分享这些，其他有意思有味道的一人食菜肴，我还要继续探索探索，好吃的话，再继续安利给大家。
一人食虽然不热闹，倒也有几分趣味。
厨师和食客都是自己，做的好吃是自我取悦的仪式感，做的不好吃也是敢于试错的自我挑战。
多试几次就好吃了，米其林大厨也不是生来就会做饭的。
一个人也要好好吃饭呀。
巫小诗
读书写字吃天下的资深少女
爱写身边故事、旅途风物、影视随笔
已出版《你是我的游乐园套票》
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