我家楼下的肖记肉夹馍为啥改成了卖盒饭的了？可能还得改！

我家楼下有三家凉皮店，老潼关，子午路张记，还有个肖记。我想吃肉夹馍，要么去子午路张记，要么去老潼关。子午路张记靠的是品牌影响力。老潼关（肉夹馍中一个细分品类）是靠产品品类差异。肖记就非常尴尬。他们现在主要业务已经变成了卖盒饭了。肖记和张记，同品类竞争。老潼关靠自己品类差异活的不错。我只知道他叫老潼关，不知道谁家的老潼关。这个问题非常大。有些店生意好，是因为他的品类好，但是如果不把品类优势转化成品牌优势，来个同行，玩个价格战，就可能打的比较惨。

常规肉加馍

老潼关肉夹馍

我们可以看出来，选品类，等于选赛道，足球，篮球的明星价值要比马拉松冠军的明星价值更大。因为足球，篮球都是强势品类。所以有古话“女怕嫁错郎，男怕入错行”。

老潼关虽然没有品牌，但是老潼关的肉夹馍的馍和其他肉夹馍差异非常大（具体看上图）。他在这个上很有优势。只要周围没有第二家老潼关，他的生意就会做的比较容易。这是选品的优势。

但是当两个同品类的品牌放一起的时候，竞争就变成了品牌与品牌之间的竞争。子午路张记在消费者心里是老品牌，肉夹馍做的好，值得信赖。肖记在顾客的心中认知就是模糊的。消费者不知道他哪儿好。所以他没得办法，只能搞个快餐柜，卖盒饭。当有个专业的卖盒饭的来了，估计他又得想新的品类了。

如何做品牌呢？其实道理也很简单，就是找到你自己的“好”，把这个“好”，反复的强化，播种在顾客的心里。比如张记，反复在强调自己是“老字号”。再比如海底捞在反复塑造自己的“服务好”。宝马在反复传播自己的“驾驶”，奔驰在反复强调自己尊贵舒适，所以有“开宝马，坐奔驰”这样的话语流传。

当然找自己的“好”，也并不容易，因为这个“好”，首先应该是消费者需求的，更要考虑竞争对手是不是也在说同样的“好”，能不能竞争的过。还要考虑自己的资源是不是足以支撑在顾客心中建立“好”这件事。需要多个维度去考虑，从消费者，竞争，自身资源多个维度去考虑。

很多品牌喜欢把自己的所有的“好”都告诉顾客，其实消费者是记不住的。比如安康有个石泉县，他们的广告语是“十全十美，石泉县”。结果这个县现在也没有什么能够被别人记住的产品，不如紫阳富硒茶来的直接。所以在向顾客说自己好的时候，记住不要说太多。比如四喜就只说一个“包装找四喜，卖货更容易”，并且四喜将这个广告语也注册成商标。你只需要记住“包装找四喜，卖货更容易”就可以了。我不说我其他的好，我就说一个，能够帮你更容易的卖货。这样顾客更容易记住。

思考品牌的维度比较多，抛砖引玉，我们今天就聊到这里。